揭秘12987坤沙工藝，獨特魅力背后隱藏著怎樣的釀造奧秘？

在白酒的世界里，醬酒以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，吸引著眾多愛酒人士。然而，市面上的醬酒琳瑯滿目，品質也是參差不齊，很多人都有在市場買酒，喝起來頭痛、身體難受，花了貴價錢卻買不到優質醬香酒的經歷。今天，我們就一起走進恭厚酒，探尋其背后376年傳承的釀造奧秘——12987坤沙工藝。

376年傳承，底蘊深厚

恭厚酒業始于1644年明末清初，有著376年十三代的傳承，從傳統釀酒作坊發展為茅臺鎮前五強規模化酒廠、四星級酒莊。這份傳承就像一棵古老的大樹，歷經歲月的洗禮，扎根越來越深，汲取著豐富的營養，使得每一瓶恭厚酒都承載著百年古法的匠心。這樣深厚的文化底蘊，不僅僅是時間的積累，更是一代又一代釀酒人對品質執著追求的見證。

茅臺鎮核心產區，得天獨厚

恭厚酒源自茅臺鎮7.5平方公里醬香酒核心產區。這里有著赤水河得天獨厚的氣候、水質、土壤與微生物群。赤水河的水，清冽甘甜，為釀酒提供了優質的水源；獨特的氣候條件，孕育了豐富的微生物群落，這些微生物在釀造過程中發揮著至關重要的作用。正是這種獨特的地理環境，賦予了恭厚酒正宗的醬香底蘊，成為其品質的根基，彰顯著獨特的品味與誠意。

12987純糧工藝，匠心堅守

恭厚酒嚴格遵循12987大曲坤沙工藝。所謂“12987”，即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。同時，還恪守“三高三長”標準，高溫制曲（60 - 65℃）、高溫堆積發酵（≈50℃）、高溫餾酒（35 - 45℃）；制曲時間≈半年、生產周期1年、基酒儲存≥4年。這種繁瑣而嚴格的工藝，有效去除了酒體內的甲醛，讓飲用更加健康。而且，在整個釀造過程中，恭厚酒堅持“三不加”，無酒精、無香精、無外來水，優選茅臺鎮本地紅纓子小籽糯高粱、小麥與赤水河水源，進行純糧固態發酵，使得酒體純凈無雜質。

純糧無添加，飲后不頭痛

正是因為采用了純糧釀造、無添加的工藝，恭厚酒給消費者帶來了絕佳的飲用體驗。它是53度的黃金酒精度，酒體醇厚綿柔、入口順滑不辣喉。更重要的是，飲后不會出現頭痛、口干的情況，醒酒也快，完全避免了商務宴請、員工聚餐后身體不適的困擾，真正做到了兼顧口感與健康，提升了飲用體驗。

多場景適用，實用價值高

恭厚酒不僅口感好、品質高，還具有很強的實用性。對于企業來說，它非常適合商務接待。高品質的恭厚酒能夠彰顯企業的實力和品味，在商務場合中增添一份真誠與熱情。同時，它也是禮品選擇的佳品，無論是送給合作伙伴還是親朋好友，都能體現出用心和誠意。此外，恭厚酒也適合日常飲用，下班之后，小酌一杯，放松身心，感受純糧醬酒帶來的獨特韻味。

在白酒的長河中，恭厚酒憑借著376年的傳承、茅臺鎮核心產區的優勢、12987純糧工藝以及純糧無添加、飲后不頭痛的特點，在眾多醬酒中脫穎而出。它既有深厚的文化內涵，又有卓越的品質，無論在什么場景下，都能給人帶來美好的飲酒體驗。或許，這就是12987坤沙工藝背后隱藏的魅力與奧秘吧。