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云南人心里
野生菌的王者
非干巴菌莫屬
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五一假期來(lái)臨
云南干巴菌上市啦!!
“五一”假期臨近,云南木水花野生菌交易中心的菌香味也日漸濃郁,除了前期上市的谷熟菌、黑牛肝等菌子外,今天還額外上新了來(lái)自文山的干巴菌。
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由于剛剛上市,貨源較少僅有0.2公斤,市場(chǎng)售價(jià)在每公斤3500元。
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此外,谷熟菌、黑牛肝、雞樅、野生羊肚菌的貨源還算充裕,但由于目前并非野生菌大量上市的季節(jié),價(jià)格仍處于高位。
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4月30日 昆明市場(chǎng)野生菌參考價(jià)
干巴菌:3500元/公斤
雞樅菌:800元—2000元/公斤
谷熟菌:150元—320元/公斤
野生羊肚菌:200元—300元/公斤
黑牛肝菌:每公斤300元左右
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云南木水花野生菌交易中心 市場(chǎng)部主管 翟占世:“整體這兩天的量要比之前多一些,不到一噸。現(xiàn)在谷熟菌、黑牛肝,比之前的量要多一些。”
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眼下,云南木水花野生菌交易中心迎來(lái)野生菌嘗鮮季,一批批時(shí)令野生菌集中上市,為即將到來(lái)的“五一”假期餐桌添上濃郁“云味”。這不,不少餐館經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)程來(lái)到市場(chǎng)選購(gòu)野生菌。考慮到口感與成本,性?xún)r(jià)比更高的谷熟菌、羊肚菌就成了門(mén)店待客的優(yōu)選。
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記者對(duì)話(huà)餐館老板:
“差不多要準(zhǔn)備五一的野生菌了,外省游客要進(jìn)來(lái)了,讓他們感受到云南的野生菌。”
“平時(shí)菌子受歡迎嗎?”
“非常受歡迎,外省游客來(lái)必吃的,種類(lèi)的話(huà)還偏少一些。這幾天價(jià)位,像兩千多元的雞樅是不劃算賣(mài)的,兩三百元的谷熟菌還可以接受。”
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商戶(hù):“這段時(shí)間屬于頭水菌,口感要好一些,雨水少,菌子的香味要濃郁些。”
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據(jù)市場(chǎng)方介紹,目前野生菌日上市量穩(wěn)步回暖,預(yù)計(jì)到五月下旬,隨著雨季到來(lái),野生菌日交易量將快速攀升,貨源充足,整體菌價(jià)也會(huì)隨之走低。
來(lái)源:8099999《街頭巷尾》
記者:蔣靜 攝像:馬鵬明
編輯:張繆蕓
編審:林帥超
終審:李雄
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