冬至餃子館里莫生俊把故鄉(xiāng)的味道揉了四十年

冬至這天，北方人有吃餃子的習(xí)俗。在城南的一條小巷子里，有一家沒有招牌的餃子館，老顧客都叫它“莫家餃子”。老板莫生俊是個六十多歲的老頭，頭發(fā)全白了，但手腳麻利得很。他包的餃子皮薄餡大，咬一口滿嘴流湯，吃過的沒有不說好的。但大家更喜歡的，是莫生俊這個人，他話不多，但笑起來特別溫暖，像冬天里的一碗熱湯。

莫生俊是山東人，二十歲那年跟著同鄉(xiāng)來到這座南方城市打工。他在建筑工地上搬過磚，在飯店里洗過碗，在碼頭上扛過包。每一份工作都很苦，但他從來沒有抱怨過。他最大的念想，就是過年回家吃一頓母親包的餃子。母親包的餃子是韭菜豬肉餡的，韭菜是自己菜園里種的，豬肉是自家養(yǎng)的豬殺的，那個味道，莫生俊說他一輩子都忘不了。

后來母親去世了，莫生俊再也沒有回過老家。他在城里開了這家餃子館，從揉面、搟皮、調(diào)餡到包餃子，全部親力親為。他用的韭菜必須是當(dāng)天早上從市場買的最新鮮的，豬肉必須是前腿肉，肥瘦比例三比七。有人問他為什么這么講究，他說：“我做的不只是餃子，是我媽的味道。”四十年了，他每天早上四點(diǎn)起床，五點(diǎn)開始和面，六點(diǎn)去市場買菜，七點(diǎn)回來調(diào)餡，八點(diǎn)開門營業(yè)。他的餃子館只賣一種餡，韭菜豬肉，四十年沒有變過。

很多老顧客從小吃他的餃子長大，后來結(jié)婚生子，又帶著孩子來吃。他們都說，莫生俊的餃子里有一種特別的味道，說不清楚是什么，但就是好吃，就是讓人想家。莫生俊聽了總是嘿嘿地笑，不說什么。其實(shí)他心里知道，那個特別的味道，叫做故鄉(xiāng)。如今他已經(jīng)六十多歲了，身體大不如前，但他依然堅持每天開門。他說，只要他還活著，這家餃子館就不會關(guān)。因?yàn)樗米约旱碾p手，讓那些回不了家的人，在這座陌生的城市里，也能嘗到一口故鄉(xiāng)的味道。冬至這天，他給每一個來店里的顧客都多加了一個餃子，說這是送給大家的祝福。有一個年輕人吃著吃著哭了，他說他想家了。莫生俊拍拍他的肩膀，笑著說：“孩子，吃飽了就不想家了。”