臨期食品可以致富，這并不是危言聳聽

臨期食品可以致富，這并不是危言聳聽。一塊錢的樂事，七毛錢的康師傅，9塊9一大盒的費列羅……這些看似便宜到極致的大牌商品，其實在“出生”那天，就算好了你一定會把它們抱回家。

你這不會也是“大冤種”吧？現(xiàn)在回想一下，那些臨期食品真的是你想要的嗎？在沒看到它們之前，你本來是不是有別的計劃？而在你糾結(jié)要不要買的時候，突然發(fā)現(xiàn)臨期食品其實壓根不怎么“臨期”，你有沒有一種“中彩票了”的感覺？

你以為你是獵人，但實際上，你才是獵物。商家用了三個“障眼法”，迷惑了消費者的思維慣性，讓你一邊花錢一邊感覺占了便宜。就像趙老師曾經(jīng)那句話說的——“你忽忽悠悠就瘸了”。

所以今天的話題是：讓你神魂顛倒的臨期食品。老規(guī)矩，開嘮之前請鐵汁們做個小調(diào)研：你有沒有癡迷過臨期食品？有沒有因為它迷失過方向？它有沒有給你帶來前所未有的快感呀？

我們先來了解一下臨期食品是怎么來的。它其實并不是商家的計算錯誤而出現(xiàn)的偶然福利，而是一套被刻意設(shè)計出來的商業(yè)規(guī)則。在零售江湖里，有一個潛規(guī)則叫“貨架壽命管理”，簡單來說，就是供應(yīng)商提供的商品在超市貨架上的期限是有標準、有規(guī)定的。

這里我們要弄清一個關(guān)鍵問題：貨架期并不等于保質(zhì)期。貨架期是商品在貨架上能待的最長時間，一般是小于保質(zhì)期的。比如一瓶奶茶，保質(zhì)期一般是12個月，但貨架期可能只有九個月。而貨架期的規(guī)定是：產(chǎn)品到了超市，剩下的銷售時間（也就是保質(zhì)期）必須大于總貨架期的2/3；而剩余保質(zhì)期不到貨架期的1/3時——不好意思，直接干掉。

這條規(guī)矩保護的不是你的健康，而是超市的周轉(zhuǎn)效率和微薄的利潤。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的測算顯示，2026年因這一規(guī)則產(chǎn)生的臨期食品市場規(guī)模或突破470億。現(xiàn)在大家知道臨期食品是怎么來的了吧？——我不想知道我是怎么來的，我就想知道我是怎么沒的。

其實這些臨期的食品，品牌方是不愿意打折賣的，因為這里隱藏著一個最經(jīng)典的商業(yè)困境：價格錨點崩塌。比如說，一袋平時賣十元的薯片，突然有一天它在官方旗艦店賣兩塊錢，你買完以后就會在心里種下一顆“錨”——當薯片價格回到10塊時，你就會覺得十塊是在收割你。

“明明可以賣兩塊，為何賣十塊？不行，我多等兩個月，兩塊錢的時候再買一車。”如此一來，品牌方花了十幾年建立的溢價便會轟然倒塌。“唰”，說沒就沒呀。

那這些臨期的東西怎么辦？總不能真的全部銷毀吧。這時，像HIT GO、繁榮市集這種臨期店，便解決了品牌方的困境。臨期店讓折扣發(fā)生在品牌的體系之外，既保住了品牌的正價尊嚴，又讓消費者買到了廉價的產(chǎn)品。所以這種“雙贏”的結(jié)果，讓臨期品牌成了眾星捧月的香餑餑。而更重要的是，臨期產(chǎn)品帶的三個“障眼法”，進一步讓臨期商店賺得盆滿缽滿。

很多人不理解，臨期食品為何會像“魅魔”一樣纏上了自己的心智，為何越買越上癮、越買越上頭？首先，第一個讓你上癮的原因源于神經(jīng)科學(xué)。你的大腦里有個能讓你感到興奮的開關(guān)，叫“伏隔核”。當你看到十塊的薯片標價為兩塊時，伏隔核會瞬間爆燃，讓你感受到快感。這種快感和中彩票一樣，買一次爽一次，讓人欲罷不能。

此外，行為經(jīng)濟學(xué)里也有個詞叫“心理賬戶轉(zhuǎn)換”。簡單來說，就是當你買東西時，你的心里會開啟一個“支出賬戶”。但買臨期食品時，你心里的另外一個“盈利賬戶”也會被強行激活。

原價100，你花20塊，你的大腦會自動把那80塊差價“編碼”成額外收入。這筆意外之財會讓你產(chǎn)生一種幻覺：“既然省了80塊，那我再多買80塊錢的東西應(yīng)該不過分吧？”但結(jié)果是，你本來可能只是來遛彎，并沒有想買任何東西，可出門時卻花了一百多。

最后這招更“花哨”，叫“尋寶效應(yīng)”，這是商家精心策劃的。你看臨期店的貨架是不是經(jīng)常亂七八糟，品類隨機——今天有特價費列羅，明天可能就換成了元氣大辣條。這種不確定性制造了極強的參與感，讓你感覺自己不是在購物，而是在獵場里打獵。而成癮機制的本質(zhì)，就在于結(jié)果的不可預(yù)測性。——他在耍賴，皇上。

但總的來說，臨期食品也算是一個時代的“解藥”。最近這幾年，臨期食品突然爆火：2021年資本進場，2023年頭部連鎖門店翻了三倍。大家不再追求大額奢侈品，轉(zhuǎn)而追求這種廉價的、觸手可及的“小確幸”。出現(xiàn)這種情況，是因為現(xiàn)在的打工人、學(xué)生是第一代接受過完整消費主義洗禮的人，他們太懂廣告、溢價和收割的套路。他們買臨期不是因為窮，而是因為“認知覺醒”。

同時，從效率角度來看，臨期店其實是現(xiàn)代零售系統(tǒng)的“補丁”。每一件被你吃掉的臨期食品，都意味著土地、水、能耗沒有變成垃圾填埋場的碳排放，這其實是市場失靈后的自我修復(fù)。

所以，臨期食品的本質(zhì)是信息透明化之后，一套舊秩序被年輕人靜默擊穿的過程。說到底，這不只是對價格的覺醒，而是對價值定義權(quán)的覺醒。消費者未來會更加理性，會更客觀地定義價值，而品牌占據(jù)的那些不屬于它的溢價，或?qū)氐紫А?/p>