春夏吃蒸餃，吃這個餡，低脂餡無負擔，清爽不油膩，太解饞了！

人到中年，吃低脂飯菜，不僅是為變漂亮，而是為健康。尤其女人，吃點碳水氣色好。年紀大時，身上有點肉，反倒顯年輕，又能增強抵抗力。

今天吃低脂大蒸餃，能變美最好，最主要是清爽不油膩，吃了養人才是第一。就喜歡這種薄皮大餡的，一口下去，超滿足！

沒事時，我喜歡包大蒸餃，是因為清蒸的好吃，不放肉不放粉條，也香的不得了。有事時，我更喜歡包大蒸餃，一包一個，一個頂七八個餃子，包的快，省事簡單！

低脂大蒸餃

【阿胖做法心得】

既然主打低脂餃子，說啥也不能放粉條，粉條都是淀粉，違背初衷。但，也不能缺少營養和美味。

所以，我選了被譽為“親民菌菇”的平菇，高蛋白、高纖維、低脂肪、低熱量。還有補鈣小能手黑芝麻，和枸杞芽。以及維C含量不輸柑橘的包菜。

【準備食材】：平菇、包菜、木耳絲、枸杞芽、黑芝麻、雞蛋、香菇（增香）、胡蘿卜（增色）。

【詳細步驟】：

1、枸杞芽手里有就放，沒有不放。遇到別錯過，它是春季高營養野菜，護眼補鈣，養肝明目。老話說“春食杞芽似人參”，吸收天地精華，被譽為“天精草、地仙苗”。

2、平菇撕成小條，水開先放香菇焯水，半分鐘后放入平菇。燙軟撈出，過涼水。

熱水不用倒掉，最后放入枸杞芽焯水，變色后撈出，過涼水。

3、生過孩子后，這記性真是絕了！昨天才包的，今天就已經忘了，用的是雞蛋？還是鴨蛋？別管啥蛋，不需要多，炒成蛋花，最后加半根胡蘿卜絲炒軟就行。

4、包菜切絲，先加點鹽腌軟，水多的話，可以擠出去一部分。如果是特別嫩的包菜芯，直接切絲，直接用就行。長度大概4厘米。

5、枸杞芽切碎米狀，香菇切像花生米大小的丁，平菇絲使勁攥干水分，不用再切碎。

6、一把小香蔥切蔥花，加入熱油燙出香味。

調味加鹽、味精、黑芝麻粉、雞汁，一勺香油。這都是素菜，又沒有生肉什么的，可以夾一根嘗嘗咸淡！若嫌黑芝麻拌餡顏色不好看，可以用白芝麻。

7、老早就把面團和好了，因時間耽擱，放冰箱冷藏2天，才拿出來用。比例：面粉400克，70度熱水210毫升。

分成大面塊，搟成大餃子皮。

再包成大餃子，一個頂七八十來個水餃的大餃子。想薄皮大餡，面團冷藏兩天，筋性反而更強了，再薄一點，也不會爛！

水開上鍋，開大火蒸10分鐘即可。

營養全乎，清爽少油，好吃不上火！這一口，太對胃了吧！

人到中年，健康才是第一，多吃少油少鹽的飯菜，有個好身體，比啥都強！

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