人到中年,吃低脂飯菜,不僅是為變漂亮,而是為健康。尤其女人,吃點碳水氣色好。年紀大時,身上有點肉,反倒顯年輕,又能增強抵抗力。
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今天吃低脂大蒸餃,能變美最好,最主要是清爽不油膩,吃了養人才是第一。就喜歡這種薄皮大餡的,一口下去,超滿足!
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沒事時,我喜歡包大蒸餃,是因為清蒸的好吃,不放肉不放粉條,也香的不得了。有事時,我更喜歡包大蒸餃,一包一個,一個頂七八個餃子,包的快,省事簡單!
低脂大蒸餃
【阿胖做法心得】
既然主打低脂餃子,說啥也不能放粉條,粉條都是淀粉,違背初衷。但,也不能缺少營養和美味。
所以,我選了被譽為“親民菌菇”的平菇,高蛋白、高纖維、低脂肪、低熱量。還有補鈣小能手黑芝麻,和枸杞芽。以及維C含量不輸柑橘的包菜。
【準備食材】:平菇、包菜、木耳絲、枸杞芽、黑芝麻、雞蛋、香菇(增香)、胡蘿卜(增色)。
【詳細步驟】:
1、枸杞芽手里有就放,沒有不放。遇到別錯過,它是春季高營養野菜,護眼補鈣,養肝明目。老話說“春食杞芽似人參”,吸收天地精華,被譽為“天精草、地仙苗”。
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2、平菇撕成小條,水開先放香菇焯水,半分鐘后放入平菇。燙軟撈出,過涼水。
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熱水不用倒掉,最后放入枸杞芽焯水,變色后撈出,過涼水。
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3、生過孩子后,這記性真是絕了!昨天才包的,今天就已經忘了,用的是雞蛋?還是鴨蛋?別管啥蛋,不需要多,炒成蛋花,最后加半根胡蘿卜絲炒軟就行。
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4、包菜切絲,先加點鹽腌軟,水多的話,可以擠出去一部分。如果是特別嫩的包菜芯,直接切絲,直接用就行。長度大概4厘米。
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5、枸杞芽切碎米狀,香菇切像花生米大小的丁,平菇絲使勁攥干水分,不用再切碎。
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6、一把小香蔥切蔥花,加入熱油燙出香味。
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調味加鹽、味精、黑芝麻粉、雞汁,一勺香油。這都是素菜,又沒有生肉什么的,可以夾一根嘗嘗咸淡!若嫌黑芝麻拌餡顏色不好看,可以用白芝麻。
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7、老早就把面團和好了,因時間耽擱,放冰箱冷藏2天,才拿出來用。比例:面粉400克,70度熱水210毫升。
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分成大面塊,搟成大餃子皮。
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再包成大餃子,一個頂七八十來個水餃的大餃子。想薄皮大餡,面團冷藏兩天,筋性反而更強了,再薄一點,也不會爛!
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水開上鍋,開大火蒸10分鐘即可。
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營養全乎,清爽少油,好吃不上火!這一口,太對胃了吧!
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人到中年,健康才是第一,多吃少油少鹽的飯菜,有個好身體,比啥都強!
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