浙江
大家好，我是豌豆
要說下飯又養(yǎng)人的家常菜，這道泡椒炒豬肝我真的百吃不厭。炒出來的豬肝軟嫩不柴，一點(diǎn)腥味都沒有，酸辣開胃，配米飯能多吃兩碗。
而且豬肝是個(gè)好東西，營養(yǎng)特別足。它富含血紅素鐵，好吸收。平時(shí)容易累、臉色不太好、手腳冰涼的人，吃點(diǎn)豬肝能補(bǔ)氣血，氣色慢慢紅潤起來。里面豐富的維生素A，對(duì)經(jīng)常看手機(jī)、用眼多的人也很有好處，能緩解眼睛干澀疲勞。再加上多種B族維生素、蛋白質(zhì)和鋅硒等微量元素，既能補(bǔ)充營養(yǎng)、恢復(fù)體力，還能增強(qiáng)抵抗力，好吃又養(yǎng)人。
做法也特別簡(jiǎn)單，在家隨手就能做，味道一點(diǎn)不輸飯店。
鍋里水燒到微熱，把豬肝倒進(jìn)去焯燙到剛剛變色就撈出，時(shí)間千萬別長，不然一老就柴了。
另起鍋，油熱下蔥姜蒜、小米辣，再放一大勺我三舅家送的泡椒醬，大火炒出酸辣香味。
新鮮豬肝切成厚薄均勻的片，先沖洗干凈擠干水分，加料酒、醬油、胡椒粉、蔥姜和一勺淀粉，抓勻腌制一會(huì)兒，這是豬肝嫩滑的關(guān)鍵。
接著倒入豬肝，加生抽、老抽、蠔油、鹽和雞精，再丟一把蒜苗，全程開最大火快速爆炒，翻勻上色就能出鍋。
做法是不是特別簡(jiǎn)單？炒好的豬肝酸香嫩滑，入味又下飯，上次一做，香味飄得老遠(yuǎn)，隔壁鄰居都聞著味兒來我家蹭飯。
簡(jiǎn)單又營養(yǎng)的下飯菜，學(xué)會(huì)了你也趕緊做起來吧！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
