江蘇
不用烤箱！3 步搞定芒果雪媚娘，一口爆漿太絕了
誰能拒絕一口軟 fufu、涼絲絲的芒果雪媚娘啊!糯嘰嘰的冰皮裹著綿密奶油和爆甜芒果，一口下去直接甜到心坎里，在家用簡單食材就能復刻，新手也能一次成功，快跟著做起來吧～
食材準備
雪媚娘皮：糯米粉 100g、玉米淀粉 30g、細砂糖 40g、純牛奶 180ml、黃油 20g
內(nèi)餡：淡奶油 200g、細砂糖 20g、新鮮芒果 2 個、熟糯米粉(防粘用)
制作步驟
做冰皮：碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、細砂糖，攪拌均勻后分次加入純牛奶，攪成無顆粒的細膩面糊，過篩一遍口感更順滑。蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水開后上鍋蒸 20 分鐘，直到面糊完全凝固、中間沒有白芯。
揉皮防粘：蒸好的面糊趁熱加入黃油，用刮刀翻拌至黃油完全融化，放涼后戴上手套揉成光滑的面團，包上保鮮膜冷藏松弛 30 分鐘，讓冰皮更 Q 彈。
打發(fā)奶油：淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器打至 8 分發(fā)(提起有小尖鉤，紋路不消失)，裝入裱花袋備用。芒果切 1cm 左右的小丁備用。
包制雪媚娘：案板上撒一層熟糯米粉，取 30g 左右的冰皮面團，用手按成中間厚、邊緣薄的圓片。先擠一層奶油，放入 3-4 塊芒果丁，再擠一層奶油蓋住芒果，像包包子一樣捏緊收口，滾上一層熟糯米粉防粘。
冷藏定型：做好的雪媚娘放入冰箱冷藏 1 小時，口感冰爽軟糯，吃起來更絕!
自己做的雪媚娘沒有添加劑，芒果的清甜和奶油的綿密完美融合，冰皮軟而不粘，一口下去超滿足!不管是當下午茶還是招待朋友都超合適，快動手試試，解鎖這份糯嘰嘰的快樂吧～
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
