防范活魚(yú)麻醉，監(jiān)管不能“醉”

記者歷時(shí)兩個(gè)多月，跨越多省多地，深入水產(chǎn)市場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)和餐飲門店，在活魚(yú)流通的各個(gè)環(huán)節(jié)上暗訪調(diào)查，一個(gè)讓活魚(yú)“休眠”的秘密，浮出了水面——即工人往裝活魚(yú)的桶里加了“魚(yú)護(hù)寶”魚(yú)用安定劑，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品。更有商戶直接使用工業(yè)酒精“喂”活魚(yú)。

商戶給活魚(yú)喂“魚(yú)護(hù)寶”或工業(yè)酒精，是為了起麻醉作用，以方便裝卸、減少損耗、維持賣相。但無(wú)視食品安全，因“魚(yú)護(hù)寶”中的丁香酚在魚(yú)體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)，未代謝完的“醉魚(yú)”一旦端上餐桌，容易損害肝腎，對(duì)兒童、孕婦影響更大。所以，我國(guó)沒(méi)有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單。

而工業(yè)酒精中含有劇毒甲醇，若直接食用可致人失明、臟器損傷，過(guò)量可導(dǎo)致死亡。國(guó)家明令禁止在食品加工環(huán)節(jié)使用工業(yè)酒精。然而，竟有商戶直接給活魚(yú)“喝”工業(yè)酒精。若用工業(yè)酒精隨意勾兌“三無(wú)”丁香酚，對(duì)人體健康危害可能更大。從某種程度而言，給活魚(yú)“喝”工業(yè)酒精等于慢性“毒殺”消費(fèi)者。

因此，在魚(yú)販“沉醉”于商業(yè)利益，普通消費(fèi)者很難識(shí)別“醉魚(yú)”的情況下，從水產(chǎn)市場(chǎng)管理者到各地市場(chǎng)監(jiān)管部門，再到安全評(píng)價(jià)規(guī)則制定等部門，都應(yīng)該保持應(yīng)有清醒。但遺憾的是，某地市場(chǎng)管理人員表示，市場(chǎng)不允許使用麻藥，然而，對(duì)市場(chǎng)里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥等證據(jù)，卻視而不見(jiàn)。

民以食為天,食以安為先，顯然食品安全監(jiān)管在任何時(shí)候都不能“醉”，否則，不法商家會(huì)按照利己思維任性地給活魚(yú)喂安定劑甚至工業(yè)酒精，消費(fèi)者就會(huì)在不知不覺(jué)中健康被“醉魚(yú)”所“毒害”。所以，作為市場(chǎng)一線的管理者——即各家水產(chǎn)市場(chǎng)的管理者絕不能變成睜眼瞎，縱容商戶給活魚(yú)“喝”麻醉制劑。

其次，不能讓規(guī)則漏洞給商戶可乘之機(jī)。我國(guó)雖然沒(méi)有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。即規(guī)則設(shè)計(jì)仍不嚴(yán)謹(jǐn)，部分商戶就會(huì)鉆漏洞。農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)該與衛(wèi)健部門攜手研究丁香酚副作用，有定論后及時(shí)納入水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物禁用名單。一旦明確禁用，其威懾力將好于模棱兩可。

此次問(wèn)題曝光是央視記者深入調(diào)查、連續(xù)蹲守發(fā)現(xiàn)的。這說(shuō)明“民不舉，官不究”，相關(guān)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門缺少主動(dòng)作為，如果像記者一樣深入市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，或者對(duì)市場(chǎng)上的活魚(yú)加強(qiáng)抽檢，都有可能發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作。如今在媒體報(bào)道、主管部門通報(bào)后才介入調(diào)查，這種被動(dòng)執(zhí)法的態(tài)度顯然與公眾期待存在距離。

接到主管部門通報(bào)后，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)稱，截至目前，共排查魚(yú)類集中交易市場(chǎng)453個(gè)、魚(yú)類經(jīng)營(yíng)者2534戶，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問(wèn)題44個(gè)，其中涉嫌使用魚(yú)類鎮(zhèn)靜物質(zhì)的情況3起。對(duì)上述違法違規(guī)行為，該局將組織轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法嚴(yán)肅查處。其他地方市場(chǎng)監(jiān)管部門不能當(dāng)旁觀者，要及時(shí)排查類似問(wèn)題。

不法商戶無(wú)論使用無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)許可證的“三無(wú)魚(yú)護(hù)寶”，還是違規(guī)使用工業(yè)酒精“喂”活魚(yú)，都涉嫌違反法律法規(guī)。有關(guān)方面要依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》徹查“三無(wú)”產(chǎn)品，更要依據(jù)《食品安全法》乃至《刑法》相關(guān)條款，追究不法商戶的行政責(zé)任乃至刑事責(zé)任。如此，魚(yú)類食品才能安全端上餐桌。