北京
明天農歷二月初一， 是“中和節”，也是“太陽誕辰”。 這一天是春耕開啟的重要節點，是一年好光景的期盼，在民間很受重視。尤其在農村一些地區，樸實的習俗背后，藏著的都是對風調雨順、五谷豐登，糧食滿倉，身體安康的祈盼。
明天就是二月初一了，在這個充滿了對一年期盼的日子里，無論貧富，要記得吃3樣，做1事，分別指啥，跟著我一起來了解老傳統~
吃3樣：
一，吃太陽糕
二月初一是太陽神的生日，講究吃太陽糕。圓圓的太陽糕寓意陽光普照，祈豐年，人安康。如果不會做太陽糕，可以用其它圓形的發糕、圓饅頭、圓型發面餅代替。
食譜：【發面糖餅】
做法：
1，需要準備的食材：300克面粉，干酵母3克，白糖適量
2，把干酵母撒入手溫的水里，攪散讓它融化，然后攪勻，拌入面粉里
3，酵母水不夠加手溫水補，最后拌成軟乎一些的面團，蓋好，發酵至2倍大
4，面團揉去大氣泡，搓成長條，切成等大的段，切面朝下立起來，按扁，搟成厚面皮
5，取面皮，放入2勺白糖，1勺干面粉，像包包子一樣封口捏牢，整理一下，餳5分鐘
6，電餅鐺多刷點植物油，燒熱后碼入餅坯，上下火烙到微黃，這回敞開蓋烙，餅鼓起來后，即可出鍋
二，吃蒸餃
二月一到，就開啟了一年的盼頭，這天吃餃子是很多地方的習俗，是很吉利的做法。有薺菜的就用薺菜做餡，沒有的就用時令菜，不管是哪一種，形如元寶的蒸餃寓意都是美好的，招財進寶，日子蒸蒸日上。
食譜：【黃瓜雞蛋餡蒸餃】
做法：
1，需要準備的食材：面粉400克，干酵母4克，黃瓜適量，雞蛋3個
2，面粉舀入盆里，加1勺白糖拌勻，再分次攪入溫水融化的酵母，再放手溫水拌面絮，揉成光滑面團，蓋好放面至兩倍大
3，炒鍋里加植物油燒至溫熱，磕入雞蛋攪炒成雞蛋碎，離火晾涼
4，黃瓜洗凈，擦成絲后簡單切一切。盡量挑瓤少的用，減少出湯
5，面團揉去大氣泡后搓長條，切面劑后搓圓，搟成四周微薄，中間厚的厚面皮,
6，這時候把黃瓜餡和雞蛋拌勻，再加入鹽、十三香、植物油攪勻，餡就調好了
7，接下來就是取面皮包餃子了。這個餃子不用捏摺，合攏把邊壓住不漏就行
8，蒸鍋里加夠水，上屜后鋪上濕屜布，餃子邊包邊碼好，蓋上鍋蓋餳8分鐘，開大火燒開，上汽后計時10分鐘，燜2分鐘，出鍋
三，吃五谷飯或五谷粥
五谷雜糧象征的是五谷豐登，糧食滿倉，日子富足。這天無論做雜糧飯還是雜糧粥，對食材的搭配沒啥講究，家里有啥就放啥，嫌費時間的可以燜大米飯的時候摻小米或玉米渣。
食譜：【雜糧大豆飯】
做法：
1，需要準備的食材：花蕓豆，紅小豆，蓮子，高粱米，大碴子，薏米，燕麥，小米，黑米
2，睡前，把所有食材混合，洗凈后倒入電飯煲里，加水到食指的第一指節線略微往上一點的位置
3，設置電飯煲雜糧飯功能，再預約5小時以后開始工作，早起熱乎乎香噴噴的雜糧飯就做好了
做1事
互贈五谷、瓜果種子。春天大地徹底解凍之后就要春耕了，家里的小菜園也要松地準備撒種了。二月初一親戚鄰居之間互贈種子，是互助一年能夠風調雨順，秋天收成好，糧食富足。
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