北京
出了正月，在3月20號我們將迎來春分節氣。春分是一個很有意思的日子，除了是季節平分，也平分了日夜，在同一經線上的人們，無論你身處天南地北，都會在同一時刻迎來日出。
春分一到，雖然氣溫還不太穩定，但仍擋不住越冬的作物開始生長，也是在提醒農耕要開始做準備了。“一年之計在于春”，這對農業來說是一年開始的希望，在民間備受重視。傳統民俗更是充滿了趣味性和講究，有粘雀子嘴、立蛋游戲、送春牛圖、踏青等。
習俗常與美食文化相伴，在春分節氣，無論貧富，大家別忘了吃3樣，做1事，寓意著祛病納吉，一年都平順安康。
吃3樣
一，吃煮蛋
“春分到，蛋兒俏”， 春分有立蛋和吃雞蛋的習俗。一大早就把雞蛋煮熟，拿出來做立蛋游戲，雞蛋立穩后，再把它吃掉。這不光是立蛋討彩納吉，也是吃蛋養身，寓意著好運立刻到，一年的生活穩穩當當。
食譜：【煮茶葉蛋】
做法：
1，需要準備的食材：雞蛋16個，紅茶1把，八角4個，桂皮1塊，香葉2片，老抽適量，鹽適量，冰糖5-6粒
2，把雞蛋開水下鍋，中小火燒開后關火，燜10分鐘
3，煮鍋里加入清水，放入紅茶、八角、桂皮、香葉、鹽、冰糖，大火燒開再轉中火，把鹵湯煮到味道濃厚。中途顏色不夠加醬油，咸淡掌握在有點咸了即可
4，把雞蛋敲裂外殼，下入鹵湯里，蓋上鍋蓋煮20分鐘，關火燜一夜
二，吃春菜
無論南北方，春分這天都有吃春菜的習俗。流傳的民諺說“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”，可見吃春菜不只是嘗鮮，也是順應時節養身，祛病安康，寓意一年都會平順。
食譜：【紅莧菜炒肉片】
做法：
1，需要準備的食材：紅莧菜1小捆，3肥七瘦豬肉1小塊
2，把莧菜洗凈，切成段，莖葉分開放。豬肉薄切成片
3，炒鍋里加植物油，放蔥花和蒜末熗鍋，倒入肉片炒香，加生抽提色
4，倒入莧菜莖翻炒幾下，再倒入葉子炒微蔫，加鹽調味，炒勻出鍋
三，吃湯圓
春分吃湯圓跟習俗粘雀子嘴有關。春天開始種地了，為了麻雀不來吃種子和糧食，人們會煮上一些沒有餡的湯圓，插在樹枝上立在田里，寓意是粘住麻雀的嘴，一年有個好收成，祈愿五谷豐登，倉廩充實。
人們在春分日吃上一碗熱乎乎的湯圓，不但抵御倒春寒，還寓意守住安穩，踏踏實實盼來碩果。
食譜：【酒釀湯圓】
做法：
1，需要準備的食材：糯米粉，酒釀，枸杞，冰糖
2，把糯米粉加溫水拌到無干粉，揉成軟一些的面團，揪面劑，搓成一個個的無餡小湯圓
3，煮鍋里加水燒開，倒入湯圓，加入冰糖，用勺子攪動防止粘鍋
4，燒開后轉中小火煮到湯圓全都浮起來，轉小火，加入洗凈的枸杞，倒入適量甜酒釀，一開鍋就關火
做1事
放風箏。春天來了，風暖了，草兒綠了，人們也宅不住了，春分來臨，正好帶著孩子去郊外放風箏。風箏隨風越飛越高，越飛越遠，習俗有講，象征的是帶走病氣、晦氣與煩惱，寓意祛邪納吉，大人孩子身心舒暢。
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