江蘇
別總吃肉！這5種菜自帶“青霉素”，天冷可以多吃，增強(qiáng)抵抗力！
進(jìn)入數(shù)九天，身邊好多朋友、孩子都中招了，不是感冒頭痛，就是咳嗽流鼻涕，反反復(fù)復(fù)，醫(yī)院也是人滿為患。很多時(shí)候我們一生病就想著吃一些抗生素來(lái)消除炎癥，其實(shí)，冬季我們可以多吃一些自帶“青霉素”的蔬菜，也有很好的殺菌和抗菌作用。
建議大家家里多備這5樣菜，價(jià)格不貴，但是對(duì)于增強(qiáng)身體抵抗力有很好的作用，冬天可以多吃。
一、蒜苔
推薦菜譜：【千刀肉】
主要食材：蒜苔、豬肉末、熟花生、蔥姜蒜、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油
【具體做法】
1、蒜苔切碎、花生炒熟壓碎，豬肉切成肉末。
2、熱鍋冷油，倒入肉末翻炒出油脂，加入蔥姜末繼續(xù)翻炒出香味，加入一勺生抽，小半勺老抽，小半勺白糖繼續(xù)翻炒。
3、加入切碎的蒜苔翻炒，根據(jù)口味添加鹽和味精調(diào)味，最后加入花生碎翻炒均勻即可。
二、韭菜
推薦菜譜：【韭菜炒河蝦】
主要食材：小河蝦250克，韭菜1把，姜絲適量，料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。
【具體做法】
1、小河蝦用流水多沖洗幾遍，沖洗掉里面的泥沙，瀝干水分備用，生姜切成姜絲。
2、韭菜清洗干凈，切段備用。同樣一定要控干水分。
3、鍋中倒油，油熱倒入控干水分的小河蝦大火翻炒，倒入姜絲一起翻炒，將河蝦中的水分炒掉，繼續(xù)炒至河蝦香酥。飯店做這道菜的時(shí)候，河蝦都是用來(lái)油炸，自己在家做就沒有必要用那么多油了，直接炒就行。
4、加入一勺料酒去腥，一勺生抽提鮮，快速翻炒均勻。
5、倒入韭菜翻炒均勻立刻關(guān)火，利用鍋中的余熱，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒至韭菜斷生即可。
三、香菇
推薦菜譜：【全麥香菇雞肉包】
全麥面團(tuán)：全麥面300克，酵母粉3克，溫水180克。
香菇雞肉餡兒：雞脯肉300克，胡蘿卜1根，香菇5朵，醬油1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，胡椒粉2克，食用油1勺。
【具體做法】
1、雞肉切小丁，加入一勺醬油、一勺蠔油、2克胡椒粉拌勻腌制10分鐘。
2、胡蘿卜切丁，香菇用溫水泡發(fā)切丁，也可以搭配筍丁、木耳等等。
3、鍋中倒入一勺食用油，倒入雞丁翻炒至變色，倒入胡蘿卜和香菇翻炒至沒有水分，加入一勺甜面醬翻炒均勻。
4、全麥面中倒入酵母粉，倒入溫水揉成光滑的面團(tuán)，因?yàn)槭且淮伟l(fā)酵，所以揉面一定要到位。揉好的面團(tuán)分成8分，取一份搟成圓形薄片，包入香菇雞肉餡兒。
5、接下來(lái)開始發(fā)酵，發(fā)酵至1.5倍大，用手按壓包子有彈性不凹陷就行了。
6、發(fā)酵完成，水開上鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可。
四、蘆筍
推薦菜譜：【蘆筍炒蹄筋】
【具體做法】
1、蘆筍去皮，切段，蹄筋焯水用溫水沖洗干凈。
2、鍋中倒入食用油，倒入蔥姜末炒出香味，倒入蘆筍和蹄筋翻炒。
3、圍著鍋邊倒入少量開水，加入一勺鹽，一勺味精調(diào)味。
五、大蒜
推薦菜譜：【蒜泥雞蛋】
主要食材：雞蛋3個(gè)，米醋2勺，大蒜適量，鹽2克，香油1勺。
【具體做法】
1、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，一些大蒜，大蒜的量根據(jù)自己喜歡來(lái)添加。
2、雞蛋跟清水入鍋，煮開后轉(zhuǎn)中火將雞蛋煮熟，剝殼兒，搗碎。
3、大蒜搗成蒜泥倒入碗中，加入兩勺米醋，一勺香油，兩克鹽拌勻。
4、將蒜泥油醋汁倒在雞蛋碎里面拌勻就可以了。
當(dāng)然，這些食物的抗菌、抑菌作用，更多是通過(guò)支持身體自身的免疫系統(tǒng)功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的，它不能替代生病時(shí)醫(yī)生開具的抗生素等藥物治療。
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