立夏過后，吃肉有講究，建議多吃“3白1紅”，應季而食，安穩度夏

立夏一過，夏日的氛圍感就慢慢鋪滿了大街小巷。街上隨處可見換上清爽短袖的行人，清甜解暑的西瓜擺滿街邊水果店，晚風微涼的夜晚，熱鬧的燒烤攤座無虛席，小龍蝦配冰啤，成了大家夏日解饞的標配。午后暖陽和煦不燥熱，褪去了春日的微涼，還沒到盛夏的酷暑，體感格外舒服愜意。

老輩人常講順時養生，夏三月講究清補溫潤、健脾護胃，飲食上切忌重油重燥、盲目進補。尤其入夏之后吃肉很有門道，順應節氣挑選食材，才能溫和滋養身體，不給脾胃增添負擔。

懂養生的朋友都知道，立夏吃肉別亂選，日常多吃“1紅3白”這幾樣時令肉類，低脂好消化，溫補不上火，貼合夏季的養生節奏。順著時節好好吃飯，溫潤滋補安穩度夏，身體也能一直保持好狀態。今天就跟大家詳細說說，這適合立夏食用的1紅3白到底都是什么肉。

“1紅”

? 推薦理由：立夏后氣溫升高，人體消耗變大，牛肉富含優質鐵元素與高蛋白，能補氣強身、補足身體精力，性質溫補不燥熱，夏天適量食用也不會加重體內火氣。

推薦食譜【孜然牛肉】

這道蒜香孜然牛肉營養配比均衡，鮮香入味還極易消化。一道超過癮的蒜香孜然牛肉，肉質嫩滑，入口香辣，比燒烤還好吃，做法也簡單易上手，鮮香不膩特別貼合夏日口味，大人孩子都愛吃。

食材：牛里脊300克、大蒜4瓣、生姜兩片，小蔥2根，白芝麻一勺、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食鹽、生抽、蠔油、料酒

1??牛肉切片，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，少許食鹽，一勺玉米淀粉，一勺食用油抓勻腌制二十分鐘左右；

2??切好蒜末姜末和蔥花備用；

3??鍋里倒適量油放蒜末蔥白和姜末炒香，放牛肉翻炒至熟，然后加半勺孜然粉，半勺辣椒粉撒上白芝麻蔥花就可以啦。

“3白”

01 雞肉

? 推薦理由：立夏后脾胃偏虛，雞肉低脂高蛋白、性溫不燥，能溫和補氣血、增體力，不給腸胃添負擔，是清補佳品。

推薦食譜【蔥油雞】

蔥油雞用蔥香提鮮，搭配雞肉的嫩滑，焦香濃郁，肉質鮮嫩，蔥的辛香還能開胃解膩，剛好緩解夏日食欲不振，家常做法簡單省心，全家都愛吃。

食材：三黃雞1只、小蔥5棵、生姜30克

1??腌雞肉：雞肉剁塊洗凈瀝水放大碗里、加1勺料酒、3勺紅燒醬油、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、胡椒粉、五香粉，抓勻腌制半小時；

2??鍋子燒熱放油、加蔥姜片小火燒至焦香，撈出蔥姜，倒入雞肉翻炒至變色；

3??倒入腌肉的料汁，倒入半碗水，大火燒開，轉中火燜10分鐘左右，撒蔥花小米辣收汁即可。

02 魚肉

? 推薦理由：立夏之后燥熱感慢慢加重，魚肉肉質溫潤細軟，低脂好消化，富含優質蛋白，夏日常吃能滋陰潤燥、補益身體，還不會加重脾胃消化負擔。

推薦食譜【檸檬香煎巴沙魚】

這款檸檬香煎巴沙魚搭配脆嫩西蘭花，葷素營養相輔相成，魚肉鮮香嫩滑，帶著淡淡的檸檬清香解膩開胃，西蘭花豐富膳食纖維，清爽不油膩。我家常做給孩子吃，低脂又營養，清淡適口，特別適合春夏換季食用。

食材：凍巴沙魚或者龍利魚、檸檬一片、蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉半勺、黑胡椒碎

1??巴沙魚切小塊，放入蒜末，生抽，料酒，蠔油，淀粉，在擠入一片檸檬的汁進去，混合均勻，腌制一會；

2??然后把西蘭花焯水撈出，切幾片檸檬做裝飾；

3??開小火，鍋中放少許橄欖油，加入巴沙魚，煎至兩面金黃變白即可，擺盤撒黑胡椒碎。

03 蝦肉

? 推薦理由：立夏入夏后人體代謝加快，蝦肉低脂高蛋白、鈣質豐富，性質清潤溫和，能補氣養身、清熱降火，還好消化不積食，特別適合春夏清補。

推薦食譜【黃瓜炒蝦仁】

黃瓜搭配胡蘿卜富含多維膳食纖維，和鮮蝦仁葷素搭配營養翻倍。整道菜鮮爽清甜，脆嫩爽口不油膩，鮮香解膩又開胃。我經常做給家里孩子吃，清淡營養又貼合時令，老少皆宜，越吃越有滋味。

食材：蝦仁半碗、黃瓜1根、胡蘿卜1根、蒜2瓣、玉米淀粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺

1??蝦仁洗干凈放入碗里，黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，蒜切末，玉米淀粉1勺加清水攪拌均勻備用；

2??起鍋燒油，蒜末炒香炒，放入胡蘿卜翻炒幾秒，放入蝦仁炒至變色，放入黃瓜，倒入1勺生抽，1勺蠔油翻炒幾秒，水淀粉勾芡出鍋即可。

小貼士：沒有焯水的胡蘿卜可以先炒，先放蝦仁再放胡蘿卜，容易把蝦仁炒老，失去營養成份。

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