海南
今日就是小寒節(jié)氣了，小寒節(jié)氣氣溫降低，小寒節(jié)氣的特點(diǎn)就是寒冷，但是卻還沒(méi)有冷到極致。但對(duì)于北方這個(gè)小寒勝大寒的，這個(gè)節(jié)氣就適合吃一些溫補(bǔ)暖身的食物，北方小寒吃餃子，南方小寒喝羊肉湯吃雞肉等等。除此之外，小寒節(jié)氣還有一種食物是不可錯(cuò)過(guò)的，那就是：蒸棗。冬天吃紅棗很養(yǎng)人的哦，尤其是蒸棗。
紅棗作為補(bǔ)氣血很好的食物，很多人都并不陌生了，但有些人吃紅棗就特別容易上火，有種虛不受補(bǔ)的人，想要吃棗補(bǔ)氣血又容易上火。這個(gè)時(shí)候可以試試蒸棗，經(jīng)過(guò)三蒸三曬的紅棗，已經(jīng)完全蛻變了，脫去了紅棗的燥熱，溫補(bǔ)不上火，當(dāng)零食吃也是非常不錯(cuò)的。今日小寒，女人記得多吃它！三蒸三曬，每天早上吃3顆，補(bǔ)氣血不上火。
【蒸棗（阿膠棗）】
食材：紅棗、小蘇打。
1、紅棗適量，選擇個(gè)頭適中的，個(gè)頭均等大小即可。
2、一次可以多準(zhǔn)備一些，多做囤起來(lái)隨吃隨取方便，因?yàn)檫^(guò)程還是挺麻煩的。
3、紅棗里加入適量的小蘇打粉或面粉清洗。紅棗表皮厘米褶皺，容易藏灰塵，建議多清洗幾次。加點(diǎn)小蘇打和面粉水洗更干凈。
4、洗凈的紅棗，放入蒸籠里沸水上鍋大火蒸，隔水蒸。這是第一次蒸，大火蒸30分鐘。
5、蒸出來(lái)的紅棗，放去戶(hù)外晾曬3-4小時(shí)。然后取回來(lái)繼續(xù)蒸第二次，第二次也是同樣沸水蒸30分鐘，然后晾曬3-4個(gè)小時(shí)左右。
6、再次取回來(lái)，進(jìn)行第三次蒸煮。同樣也是沸水上鍋隔水蒸30分鐘。
7、再次晾曬4個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過(guò)這樣一個(gè)三蒸三曬的過(guò)程，做出來(lái)的蒸棗，吃起來(lái)香甜軟糯，有種阿膠的質(zhì)感，也叫“阿膠棗”，蒸出來(lái)的棗吃起來(lái)非常不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)好吃解饞的同時(shí)，還能滋補(bǔ)氣血不上火，女人吃非常好，對(duì)氣色很好。
8、這是蒸棗蒸三次切開(kāi)的效果，第三次后蒸棗的色澤更深，更黑，而且口感軟嫩鮮甜，蒸過(guò)三次去掉了紅棗的燥性，吃起來(lái)更養(yǎng)人對(duì)于虛不受補(bǔ)和容易上火的人吃，非常好的哦。今天是小寒節(jié)氣了，有條件的記得做給家人吃哦，尤其適合女人多吃。
9、一次多做一些，蒸好了裝入密封的罐子里，放冰箱冷藏食用，平時(shí)隨吃隨取。每天早上吃三顆，給身體補(bǔ)充能量和元?dú)猓B(yǎng)人對(duì)身體好，增強(qiáng)身體免疫力。
作者小貼士：
1、紅棗清洗加點(diǎn)面粉或小蘇打粉一起洗，這樣洗的紅棗口更干凈。
2、紅棗三蒸三曬，不建議暴曬哦，干燥處晾曬最好。
3、最后做好的紅棗密封起來(lái)存放，建議早上吃三顆。
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