《食品安全與營養健康食堂（餐廳）評價規范》團標通過立項評審

2025年11月10日下午，《食品安全與營養健康食堂（餐廳）評價規范》團體標準立項評審會在海南成功舉行。該標準由海南省食品安全協會和海南省營養學會共同提出，并由海南物管集團股份有限公司牽頭起草。評審會的順利召開，標志著此項聚焦于餐飲“安全”與“營養健康”并重的評價規范正式進入制定階段，預計將對餐飲服務業態升級和公眾健康水平提升產生深遠影響。

本次立項評審會由海南省食品安全協會秘書長趙文陽主持。為確保評審的專業性與權威性，會議特邀來自食品安全、營養學及醫療健康領域的資深專家組成專家組。專家組成員包括上海兒童營養中心海南分中心梁定鍵、海南省疾控中心陳燕秋、海南西部中心醫院王元真、海南省腫瘤醫院李超、海南速易檢測技術研究院何志貴。經推選，梁定鍵擔任專家組組長。起草牽頭單位海南物管集團股份有限公司黨委委員、總經理助理景峰、餐飲管理部副總經理陳游，以及海南省營養學會秘書處李莉亦出席本次評審會。

會上，標準立項提出單位詳細闡述了制定該標準的目的、意義、必要性以及主要技術內容，并就國內外相關標準情況進行了簡要說明。專家組認真聽取了匯報，仔細審閱了標準立項申請書和標準草案稿等申報材料。經過嚴謹的咨詢、深入的答辯與充分的溝通交流后，專家組對申報項目進行了審議，并形成一致評審意見。

專家組在肯定標準立項必要性的同時，提出了建設性建議：建議標準內容進一步強化營養健康的宣傳引導作用；完善標準中關于營養健康的結構性要求；在編制過程中，需格外注重標準的實用性與可操作性。最終，專家組一致認為，該標準立項申請符合國家有關法律法規和標準體系要求，同意通過立項評審。

海南省食品安全協會秘書長趙文陽表示，該標準的技術內容將緊緊圍繞“安全為基礎，營養為核心，健康為導向”的核心理念展開。通過建立科學的評價標準，旨在引導食堂和餐廳實現從“食品安全”到“營養健康”的有效結合與階梯式提升。餐飲食品安全的穩固提升，為營養健康食堂（餐廳）的普及與推廣提供了堅實基礎和重要保障。

作為標準起草的牽頭單位，海南物管集團股份有限公司黨委委員、總經理助理景峰在發言中表示，參與并推動此項標準的制定與實施，是企業履行社會責任的重要體現。他指出，該標準將有力推動我國食堂餐飲服務從長期關注的“食品安全”單一維度，向“食品安全與營養健康并重”的雙重維度戰略轉型，是落實《“健康中國2030”規劃綱要》和《國民營養計劃（2017-2030年）》的具體舉措。通過建立科學、統一的評價規范，可以引導各類食堂（餐廳）主動加強營養健康管理，全面提升供餐品質與服務水平，最終服務于全民合理膳食和健康生活方式的養成。

《食品安全與營養健康食堂（餐廳）評價規范》團體標準的制定，預示著餐飲服務行業將在保障安全底線的同時，更加聚焦于營養均衡與健康促進，為公眾享有更高品質的膳食服務提供標準化支撐。

來源：海南省食品安全協會