寧夏
懷遠，我學生時代的記憶。過去的懷遠不僅是記憶里的一個節點，甚至一度成為了我心目中性價比的白月光。
那時候也吃不起別的地兒，懷遠對我來說就是逛街、吃東西、瞎溜達、聚餐聚會的大本營了。
所以當知道十五張在懷遠開店了的消息之后，突然發覺氣質上來講，是非常貼合的新選擇了!十五張，這兩年銀川開店速度開店數量算得上頂流的火鍋店了。
幾乎是開一個火一個，從一個只有十五張桌子藏在居民樓下的社區火鍋館子開始，短短一兩年時間，在銀川及周邊小十多家店。
而且在很多外來大品牌都紛紛縮減開店速度以及淡出市場的當下，十五張算得上是那種逆風而上的，并且市場反饋一直很好。
而且和這些年都是大牌火鍋走進銀川。十五張屬于少有的由地道的重慶娃子老板在銀川創立，并站穩市場還走出銀川的火鍋店。這一點來說，實屬不易。
而十五張的大火，或許和回歸到了餐飲本質，并順應了當下消費環境，和花花綠綠的各色宣傳下的網紅火鍋不同的返璞歸真的路線，博得好感!
經歷了卷環境卷創新卷活動，當下的消費者似乎更偏愛那些“充滿生活氣的小破店”?
所以藏在居民樓的十五張、從生活氣的景墨社區附近走紅。起初覺得低調不起眼，但扎實的還原最初火鍋的那種味道的鍋底，價格親民，出品扎實穩定。
憑借實實在在收割了不少年輕人的心，這就有了最初的口碑和忠粉!
有人在某評價平臺上說：這個店看上去就透露著四個大字——物美價廉!
現在的消費者越來越聰明越來越會吃，華而不實的東西已經不愿意聽他們講故事了，簡單隨意的社區火鍋就不會讓人們有這樣的顧慮，這種由內而外的松弛感是最打動年輕人的。
所以開在懷遠這樣的年輕人很多且對性價比要求更高的地方，十五張的確比一般的外來大品牌火鍋從氣質上就更容易融入懷遠!而我們到門口的時候，看到一整排的超酷自行車和品牌電動車的一瞬間!
驚呆了，這是要做甚?老板憨憨的告訴我們：懷遠新店開了不知道做啥活動，這邊年輕人多，家庭社區成員多，就不知道送大家什么好。買了點山地自行車品牌電動車，來店里吃火鍋憑消費結賬單抽獎!
看吧，這一路走來，就是這個憨憨的實在勁兒，本本分分做自己的火鍋!
做活動也沒那么考驗數學疊加一堆券兒，活動都變得像當年那種清澈的活動，吃了火鍋抽電動車還有山地自行車，抽到了直接騎走!我直呼好家伙!
銀川市西夏區文萃北街【田十五張重慶老火鍋懷遠店】，就是這兒，居民樓下十五張桌子做起來的寶藏火鍋，懷遠開新店了，現在吃火鍋還有機會直接騎走電動車。
其實和一般的火鍋從氣質上就不一樣，看起來是屬于那種本質上就很接地氣的感覺。
新店的逐漸從裝修上也統一出了自己的一種調性，更舒服更有體驗，但是氣質上依然沒有距離感，不冰冷有溫度，簡單溫馨的小店。
店里不是那種進門后統一話術和各種培訓的服務話術，就是很平實的老店的那種簡單服務，井井有條又不至于太有壓力，手工制作的飛餅，看起來就超級有食欲，動作嫻熟，整個店的氣質很重慶!
甭管一桌子其他人各自有什么中意的菜。不管是鮮切的牛肉+鹵味+素菜還是什么?
一開始下單的第一個菜品一定是：一大份嗦面手工千層肚!這是我自己倒背如流的“十五張點菜公式”!
沒有了霧氣氤氳入口糯香好嚼久煮不縮水的手工千層肚，吃火鍋一定少了些什么?
總是覺得不過癮，而且這么久的時間，在十五張刮起這股“毛肚熱”的時候，市面上一下子涌現了很多毛肚。
但是半年一年過去，就這道毛肚，很多店都沒繼續堅持下去，你想吃這一口，還是少不得想起十五張。
只要一筷子撈起，熱氣騰騰，爽脆過癮。一口下去大汗淋漓，滿面紅光，天轉涼了，食欲和幸福都隨著熱氣氤氳開來!
4-8人嗦面手工千層肚、龍須筍、屠場鮮毛肚、十五張手工千層肚、糯雞爪、鹵味牛蹄筋、現鹵火箭魷魚、十五張鵝腸當鴨腸賣、鮮切鮮牛肉、黑虎魚籽蝦滑、雪花牛上腦、嫩牛肉、v型蟹柳、重慶黃金針菇、尊享雪花肥牛。
辣鹵牛雜”幾乎從我們的點菜就看得出，這個火鍋的特色和主打，我們已經門清。
這是我過去這大半年吃過次數最多的一家火鍋，基本沒問題了。十五張手工千層肚、4-8人嗦面手工千層肚自然就是這里的明星，也是這里的真正一直很吸引我的一道菜，根據大小不同，盛裝方式也不同。
我們一般人多于4位的時候，都會點4-8人嗦面手工千層肚，真的是吃毛肚就來十五張，真的可以把饞了很久的毛肚吃到過癮。人多了點這個更劃算，人少的話就點小盤，不浪費也具有性價比。
鍋底的話很有性價比的就是三味奔馳鍋能吃到好幾個鍋底，一家人都滿足了，避免點那么多鍋太浪費。
而喜歡吃經典的鍋底就可以吃重辣全紅鍋，全紅鍋底本身就過癮，這里老板是重慶人，可以說鍋底的還原度和價格都非常重慶，很喜歡!
店里的手工千層肚市面上一直也很難有真正還原這樣的口感的，源于食材新鮮，同時秘制的技藝很難模仿，不是那種特別噎人或者嚼不斷的，是久煮不縮水，而且很糯很香。
還有店里的屠場鮮毛肚也是每次必吃，這個真的和一般常規的黑毛肚不一樣。
鮮毛肚吃到嘴里是有一種香味的，而且煮幾秒就撈出，脆爽立馬感受到。
這里吃肉的話，選擇也很多，單是我們一直喜歡吃的，也是性價比很高，吃過了一定會經常點的鮮切鮮牛肉。
這個從上桌就知道牛肉品質，鮮嫩無比，在鍋底里涮煮入口細嫩!比一般的牛肉卷要有吃頭多了!
還有很多人喜歡的雪花牛上腦，肉眼可見的品質，不是一般的火鍋牛肉卷能比、還有嫩牛肉、尊享雪花肥牛這些因人而異的牛羊肉選擇。
特色的涮菜少不了店里的幾個我個人每次都會吃的!
十五張鵝腸當鴨腸賣，真正的好鵝腸，上桌就看到誠意，符合店里的調性，就像這個菜名字一樣。
鵝腸的品質價格是鴨腸的價格賣，但真正的口感和品質你吃在嘴里撒不了謊，冰冷的鵝腸比鴨腸更有質感。
在鍋中沸騰涮煮，不要煮老，入口厚實過癮有嚼頭，但是不老。依舊是能吃到脆彈口感!
還有黑虎蝦制作的黑虎魚籽蝦滑，手打黑虎蝦品質不用多說，上桌肉眼可見的蝦肉、v型蟹柳、龍須筍，重慶黃金針菇、這些配菜也都是口感和品質在本地火鍋店較為上乘的了。
鹵味自然少不了，糯雞爪、鹵味牛蹄筋、現鹵火箭魷魚。
這些都是我每次來了必吃，還有鹵牛雜，牛腸，基本上吃過的人都會點。
而且和一般的如今越來越多的火鍋成品鹵味不同，這是自己鹵煮的，上桌就覺得鹵湯很香，而且越吃越香辣。
基本每一個都很糯軟，而且入口香味四溢，價格也很親民接地氣。
而且很難想我在一個火鍋店愛上了他們的現炒蛋炒飯、真的是少有的外面的店里把蛋炒飯炒的比我自己炒的香的了，和家里自己做一樣用心，能看到顆粒雞蛋，米飯粒粒分明不粘粘糊，配上川渝泡菜，一口下去，這個米飯就讓我滿足了!
主食搭配還有手工香蕉飛餅，現場制作，口味也很多。我們要了香蕉的，目測帶寶寶的家庭會比較喜歡點這個～!
吃火鍋的飲品甜品現在每家點基本都是標配了。這里的甜品也是那種很古早，真正是火鍋的好搭檔的那種角色，不喧賓奪主，不花哨，自然價格也不是那種貴的離譜，用料一點不含糊，尤其是芒果冰漿。
我第一次喝了之后就愛上了，米香味水果香味都有，又冰涼，真的愛了!還有經典的重慶網紅冰粉，這個里面用料扎實，料比冰粉還多!
還有滿杯百香果這樣的大杯冰爽飲品。火鍋伴侶!
基本上一路吃吃吃見證了這家店從一個小店到如今小十來家，基本上開到哪里人氣也都很高。
如今開在懷遠，又會成驚艷多少人的味蕾，多年后又是多少人的回憶的一趴呢?不煽情了，記得，針對這個懷遠店，開業的福利的確很吸睛!很務實!
9月22號到10月6號，懷遠十五張買了30輛品牌電動車，來店里吃火鍋憑消費結賬單抽獎，每天據說會送出兩輛電動車，還有山地自行車，我一向手氣不好，我十一去逛懷遠就繼續吃我的火鍋吧，看你們的了!(活動詳情及具體解釋請在店內咨詢了解哦)
地址：銀川市西夏區文萃北街文沁園3號樓11號營業房 十五張重慶老火鍋(懷遠店)
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