中秋節剛過，相信大家還沉浸在過節氛圍中，還沒走出來。那么這個節日你是怎么度過的呢？很多人都會選擇趁著這個機會回家看看，畢竟一年一度的中秋節，跟家人在一起，才是最好的，但是也有很多人，由于工作上的原因，便選擇就近過節，也是不錯的選擇。
而我這個中秋節也沒有閑著，去了我朋友家做客，她是一個十足的吃貨，不僅會吃，做美食也是一流。人家熱情的款待，跟我留下了很深的印象，最值得一提的就是，她拿出這稀罕物來招待，不僅讓我開闊了眼界，也飽足了口福，朋友說平時自己都舍不得吃呢！到底是什么美食？一起來看看。
朋友是四川的，大家都知道四川臘肉聞名全國，在當地人家家戶戶都有做臘肉的習慣，逢年過節吃臘肉，家中來客，臘肉自然也是少不了的下酒菜，但是今天所說的這個美食跟臘肉卻有所不同，不僅是體現在形狀上，口感、做法、都不相同，但是味道卻非常好，是當地人的待客上品。
這就是今天所介紹的主角了，一個個肉球掛在房梁之上，看著既壯觀，又獨特，它跟臘肉有相似之處，但是做法別具一格，其實這是四川彝族的特色美食，“包臘”。它是由豬肚和五花肉，加上各種調料，經過數天的煙熏火烤制作而成，不是越新鮮越好吃，而是放的時間越久，吃起來越香。
據朋友介紹說包臘的制作，有著灌香腸的特點，臘肉的制作方法，兩者合二為一，口感上更為突出。首先選用自家養殖的土豬，經過宰殺，然后選用肥瘦相間肉的五花肉切塊，加上調料盡量腌制入味，接著將豬肚清洗干凈后，把五花肉填入豬肚當中，再用針線縫合起來，掛在加架子上面煙熏烤制，期間不能停火，一般經過20天左右的熏烤，才可制作而成，一般一年只做一次，只要存放得當，可以保存數年之久。
這種美食它的吃法一般分為兩種，可以用來做下酒菜，將制作好的包臘切片，蘸上醬汁，即可食用，入口醇香，鮮味十足，也可以做成燉菜，把包臘切片，炒香，加入梅干菜、粉條等食材做搭配，經過燉煮后，包臘的鮮香，滲入到湯汁中，入口肥而不膩口感十分突出。
朋友也特意做了燉菜來招待我，本來無肉不換的我，第一眼看到這東西膽怯了，根本聯想不到這是美食，但是當我嘗過后，深深把我吸引住了，味道確實不錯，包臘香而不膩，一口下去打開味蕾需求，加上了梅干菜口感更為突出，嘗過一口就停不下來。
朋友告訴我，這是她們當地用來招待貴賓的美食之一，平時自己都舍不得吃，只有在逢年過節的時候，招待親朋好友時，才來拿出來品嘗，而且這樣的美食在當地售價非常昂貴，一個正宗的包臘售價可達500到800元左右，但是一般主家不會輕易售賣，畢竟制作方法過于苛刻，而且這也是代表著身份的象征。
真沒想到第一次去朋友家做客，就嘗到了如此的美味，不僅飽足了口福，還開了眼界，跟我留下了很深的印象，等有機會了我也要好好款待一下朋友，畢竟朋友之間是相互的，禮尚外來也是中華民族的傳統美德！
那么大家看了這樣的美食你覺得如何？說出你的看法，讓我們一起討論吧！
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