現(xiàn)在人們生活非常忙碌，每天朝九晚五的工作，回到家拖著疲憊的身體，更別說有力氣做飯了，而很多人便選擇化繁為簡，做一些簡單又不失營養(yǎng)的美食，掛面就是其中之一。煮上一份掛面，搭配上一些青菜，再打入一個雞蛋，簡單方便又營養(yǎng)，口感也不錯，比吃方便面要強(qiáng)多了。
買掛面很容易，如何挑選優(yōu)質(zhì)掛面，卻有一定的技巧，現(xiàn)在市面上所售賣的掛面種類繁多，很容易讓人挑花了眼，這時候很多人會選擇貴的，覺得貴的一定是好的，其實并不正確，有些掛面只是名氣大而已，其實還不如普通的掛面營養(yǎng)高。買掛面時，盡量別選擇這四種掛面，價格貴，還沒有營養(yǎng)，學(xué)會如何挑選，幫你省錢。
1、雞蛋掛面
很多人買掛面，都喜歡挑選添加輔料的掛面，就比如雞蛋掛面就是如此，有了雞蛋的加持，掛面價格上漲了，但是營養(yǎng)卻沒多，這是為什么呢？其實雞蛋掛面就是一個“噱頭”，里面添加雞蛋成分最多不超過百分之十，而且用的雞蛋還是經(jīng)過烘干提取的蛋黃粉，經(jīng)過多道工序的加工，營養(yǎng)早已不見，但是價格能貴出一倍，所以說與其購買雞蛋掛面，不如在煮面的時候加入一個雞蛋，這樣更實在一點。
2、含鈉量高的掛面
現(xiàn)在市面上的掛面一般都含有鈉，鈉就是所謂的食鹽，可以增加面條的韌性，讓面條更加白亮，一眼就能勾起人們的食欲，很多商家為了讓掛面色澤更吸引人，特意加入過多的鈉，有些甚至每百克掛面中超過1000毫克鈉，相當(dāng)于2克鹽，這樣做出的掛面，就算什么配菜也不加，吃起來就非常咸，如果購買時，盡量選擇每一百克掛面中低于500毫克的鈉為宜。
3、蔬菜掛面
蔬菜掛面其實跟雞蛋掛面的道理是一樣的，很多人覺得蔬菜一加營養(yǎng)全有了，其實并非這樣，掛面中蔬菜的含量很低，不乏有些商家為了讓顏色更鮮亮加入一些色素。生活中大家應(yīng)該也遇到過這種情況，本來蔬菜掛面煮的時候一個樣，出鍋又是一個樣，顏色有很大差別，而且有時候還會發(fā)現(xiàn)面湯染色的現(xiàn)象，遇到這樣的掛面，要慎重選擇。
4、含有碳酸鈉的掛面
碳酸鈉就是生活中常見的小蘇打，這種食物的作用比較強(qiáng)大，可以使面條更白亮，口感更突出，煮出的掛面勁道爽口，有著久煮不爛的優(yōu)點。但是碳酸鈉加入了面粉當(dāng)中，可以中和面粉里面的營養(yǎng)，口感好了，營養(yǎng)卻降低了，這樣的掛面你會選擇嗎？
買掛面時盡量選擇只有面粉、水和低鈉（鹽）的掛面，這樣的掛面沒有添加劑，口感也不錯，適合大部分人的胃口，學(xué)會了幫你省錢。
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