本文系網(wǎng)易沸點(diǎn)工作室《槽值》欄目（公眾號(hào)：caozhi163）出品，每天更新。
家人們，如果讓你提名一個(gè)全國(guó)最急性子的地方，你會(huì)想到哪里？
北京、上海、廣州or深圳的答案已經(jīng)過(guò)時(shí)，湖北，正在憑實(shí)力一路逆襲。最近在湖北，一場(chǎng)史無(wú)前例的“邊走邊吃”大賽，給所有人上了一課。所謂“邊走邊吃”，賽如其名，就是一邊走路，一邊嗦粉吃面，能力強(qiáng)者獲勝。賽制也是集各界考試之大成，技能分，難度分，卷面整潔（衣服上有沒(méi)有油）分……皆可疊加。是的，還分組競(jìng)賽/圖源：小紅書(shū)@世界城光谷步行街雖然最近一系列的黑羽絨服大賽、菜夾饃大賽、人字拖大賽，已經(jīng)提升了大伙的抽象耐受力。但還是想問(wèn)——到底誰(shuí)在邊走邊吃，還要有難度、有速度的邊走邊吃啊？！“吃飯都卷成這樣，湖北人你們是要備戰(zhàn)奧運(yùn)會(huì)嗎？”邊走邊打傘吃的，在這里只能算是初階強(qiáng)者。人類進(jìn)藏的方式又多了幾種/圖源：微博@武漢廣播電視臺(tái)縱觀賽場(chǎng)，雙人自轉(zhuǎn)吃面的，才算有了幾分湖北人的風(fēng)采。想要震驚全場(chǎng)，起碼得拿出倒立吃面這種絕活兒，才能當(dāng)?shù)闷鹨粋€(gè)“賽級(jí)湖北居民”的稱號(hào)。圍觀完正整場(chǎng)比賽，外地人已經(jīng)深深折服：湖北這個(gè)地方竟是如此臥虎藏龍。不過(guò)也有人，面對(duì)這股流行趨勢(shì)深覺(jué)意外，比如湖北人，就會(huì)為這波流量感到不可思議：這不是我們祖祖輩輩延續(xù)的日常嗎？跟你們外地人很難說(shuō)清楚。作為“邊走邊吃”行為的先行者，在除了餐桌之外的任何地方，早都有湖北人干飯的身影。韓國(guó)綜藝《街頭美食斗士2》，給韓國(guó)人一點(diǎn)湖北震撼
坊間有傳：讓湖北人端坐在餐桌前吃熱干面，其殺傷力無(wú)異于在一個(gè)意大利人的披薩里放菠蘿。路邊的共享單車、馬路牙子、花壇草坪、石墩子……在湖北，只要眼里有飯，世界處處是餐桌。湖北籍明星王凱的經(jīng)紀(jì)人抓拍他在路邊吃早飯畢竟最經(jīng)典的湖北早餐門店，門口都是一高一低的塑料板凳搭配一字排開(kāi)，高的用來(lái)放碗，低的用來(lái)坐。湖北武漢街頭的紅色風(fēng)景線，坊間還有傳聞：門口搭著這種“草臺(tái)餐桌”的店，都不會(huì)太難吃。當(dāng)然，對(duì)于一生火急火燎的湖北來(lái)說(shuō)，能安安心心坐在這吃上一碗面，已經(jīng)算是最“穩(wěn)重”的一批人。坐著街邊小凳吃還不算完，每個(gè)去外地上學(xué)、工作的湖北人，第一次和同伴在路邊買完飯、端著碗筷直接開(kāi)吃時(shí)，都會(huì)給彼此一點(diǎn)小小的震撼。湖北人掌握邊走邊吃這門技能，就像呼吸一樣簡(jiǎn)單，且經(jīng)過(guò)多年演變摸索。一個(gè)冷知識(shí)：湖北省的省碗都是厚實(shí)的一次性紙碗，那是世世代代湖北人嚴(yán)選出來(lái)的邊走邊吃神器。它比塑料碗隔熱，比瓷碗便攜，碗沿高不易灑，碗底高方便端。從各個(gè)角度看，都十分適合隨時(shí)端著往外溜達(dá)，哪怕是裝滿熱湯，也只是有點(diǎn)燙手，但絕對(duì)難不倒湖北人的鐵砂掌。當(dāng)然就算遇到?jīng)]有紙碗的商家也不耽誤在湖北，不會(huì)行走的熱干面，都不能稱之為一碗真正的熱干面。別處的都市麗人，是手握咖啡杯優(yōu)雅出街；湖北的都市麗人走在街頭，可能是心無(wú)旁騖地盯著紙碗埋頭拌面。武漢的紙碗每天都一樣/圖源：小紅書(shū)@Koi，已獲授權(quán)尤其當(dāng)“邊走邊吃”成為一項(xiàng)全城運(yùn)動(dòng)后，勾著、握著、跑著、騎著……一頓飯能吃出千姿百態(tài)，考驗(yàn)著多維度的身體素質(zhì)，湖北人，早已經(jīng)是next level。圖源：小紅書(shū)@Luna.，已獲授權(quán)誰(shuí)還不知道？在湖北，生活著全宇宙小拇指最強(qiáng)壯的人，號(hào)稱“小拇指能勾起兩套房”。
圖源：小紅書(shū)
網(wǎng)上一則靠譜提示：出門游玩覓食的時(shí)候，強(qiáng)烈建議帶一個(gè)湖北人。
他們的一雙手能勾起一份2~3人套餐，堪稱手界的瑞士軍刀。
比如在早餐時(shí)間，你經(jīng)常能看到街頭的湖北人，上演這樣一幅畫(huà)面——他們左手端著一碗熱干面，右手忙著攪拌，同時(shí)小拇指上勾著一杯蛋酒、一個(gè)面窩，順便還能騰出一根手指夾筷子。要是遇上下雨天，他們或許還能把傘夾在脖子上，空出手來(lái)吃飯。在外省人眼里是人體奇跡，對(duì)于湖北人，這些手部力量訓(xùn)練都是刻入DNA里的基本操作。干飯的路上，湖北人沒(méi)有一根手指會(huì)閑置/圖源：小紅書(shū)@.，已獲授權(quán)早年間武漢的街頭不乏一種景象：大街上有人在小跑著趕公交時(shí)還能嗦兩口粉。上了公交，疾馳顛簸、沒(méi)有座位無(wú)所謂，湖北人能端著滿滿一碗帶湯的粉，靠著雙腳的抓地力站穩(wěn)。就算遇到急剎車，也能平靜地嗦著粉，按自己的節(jié)奏吃完最后一口，然后優(yōu)雅地系上塑料袋，扔進(jìn)垃圾桶，全程滴湯不漏。于是傳聞中有一種說(shuō)法：這里生活著的，幾乎是腸胃最抗造的一群人。有專家提示，一邊吃飯一邊說(shuō)話可能影響消化，但湖北人吃飯時(shí)，卻還能同步進(jìn)行著跑步、騎車、深蹲等高強(qiáng)度身體訓(xùn)練。問(wèn)就是：“吃了幾十年了也沒(méi)什么事。”電影《萬(wàn)箭穿心》中，上世紀(jì)90年代邊吃等紅綠燈邊吃飯的武漢人狗血偶像劇里“女主拿著咖啡匆忙趕路，跟迎面走來(lái)的霸總撞個(gè)滿懷”的橋段永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生在湖北——這種程度，放在湖北，是要被質(zhì)疑“你真是湖北人嗎”的程度。不信請(qǐng)看，湖北人專屬特技，拿手當(dāng)桌子使。紀(jì)錄片《早餐中國(guó)》中，一名武漢幼崽正在展示wildeat的童子功不過(guò)，盡管湖北人對(duì)“邊走邊吃”這門特技愛(ài)得深沉，卻也講究分地方施展。2012年湖北武漢就頒布了公交和地鐵禁食令，成為全國(guó)第一個(gè)以地方法規(guī)明令地鐵禁食的城市。“武漢地鐵禁止飲食的原因”還一度登上熱搜，據(jù)說(shuō)違規(guī)會(huì)處罰50~200元不等的罰款，約等于10天~50天的早飯錢。關(guān)于這一禁令，武漢人紛紛表示理解支持。“畢竟我們這邊早上擠地鐵帶的不是牛奶面包，很可能是一碗高湯牛肉面。”
湖北IP的網(wǎng)友們給出正解
湖北人邊走邊吃的技能，并非一蹴而就，而是歷史與現(xiàn)實(shí)共同養(yǎng)成的生活習(xí)慣。這里遺留著碼頭文化的印記，過(guò)去的碼頭工人很早就要上工，為了節(jié)省時(shí)間他們通常邊走邊吃，或者蹲著吃完就上工。如今的湖北人依然邊走邊吃，但很多時(shí)候可能不再是為了匆忙趕路，而是保留著文化所致的風(fēng)風(fēng)火火的做事習(xí)慣。
武漢美術(shù)館展出的攝影作品，可見(jiàn)wild eat在湖北的歷史之悠久/圖源：小紅書(shū)@坨坨你貴姓就像在這里吃早餐叫做“過(guò)早”，似乎沒(méi)有哪個(gè)動(dòng)詞比“過(guò)”更能捕捉其精髓：早飯可以火急火燎、速戰(zhàn)速?zèng)Q地吃，但又如同過(guò)年過(guò)節(jié)一般是不可或缺的儀式感。
作為碳水天堂，湖北的早餐品類十分豐富。
熱干面、牛肉面、糊湯粉、蛋酒、糊米酒、面窩、豆皮、生煎包、糯米雞、雞冠餃……吃一個(gè)月都能天天不重樣。
每一樣早點(diǎn)的單價(jià)又屬實(shí)便宜，就連熱干面賣到6元，在這里都會(huì)被吐槽，花10元以上都算是奢侈。一份標(biāo)準(zhǔn)的湖北版高碳水早餐/圖源：小紅書(shū)@哇哈哈，已獲授權(quán)由于物美價(jià)廉，大部分湖北人也習(xí)慣在外面吃早餐。哪怕是減脂期，也得過(guò)個(gè)扎實(shí)的“早”，這是一天的頭等大事。用餐高峰時(shí)，食客填滿小街，穿著睡衣下樓的居民、夾著課本的學(xué)生、從菜市場(chǎng)掃完貨的大爺大媽、趕著上班的年輕人、就著熱干面喝早酒的老湖北……路上碰到了熟人，打招呼的經(jīng)典開(kāi)場(chǎng)白都是一句：“過(guò)早了嗎？”
過(guò)早，似乎就得和街頭的各種味道混合在一起。/圖源：小紅書(shū)@小亦咔咔
至于為啥不在店里吃完？街頭小店，面積有限，一般頂多五六張桌子，很難容納用餐早高峰。
再加上湖北在氣候上也多悶熱天氣，所以只要不是天氣太惡劣，小餐館門口的塑料棚、塑料凳永遠(yuǎn)比店內(nèi)的座位緊俏。
塑料凳不會(huì)管你是誰(shuí)、從哪來(lái)、到哪去，來(lái)了都得在馬路牙子旁邊排排坐吃面。
圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
大街小巷的早餐店，老板出餐十幾秒，顧客吃完幾分鐘，全員急性子。整個(gè)過(guò)程行云流水，沒(méi)有一個(gè)動(dòng)作是多余的，旨在高效閃充一整天的能量。趕時(shí)間的學(xué)生，可以在父母的自行車或電動(dòng)車后座上，直接端著碗筷吃飯；上班族一邊大步流星，一邊手上抓緊動(dòng)作，面是上班5分鐘前拿的，卡是不多不少正好整點(diǎn)打的，順手還能擦擦嘴。
圖源：武漢文化和旅游廳
還有人分析，對(duì)于一些粉面之類的湖北小吃來(lái)說(shuō)，到手即吃更能讓其保留完美的風(fēng)味。端著剛出鍋的粉面，腳底生風(fēng)地走著，讓原本很燙的粉面在空氣中自然遇冷，最大程度地減少等候時(shí)間，入口也勁道。調(diào)侃歸調(diào)侃，對(duì)于湖北人來(lái)說(shuō)，邊走吃飯的模式，算是獨(dú)一份的鄉(xiāng)愁。有湖北朋友說(shuō)，讓他們?cè)诓妥狼罢笪Ｗ?xì)嚼慢咽，似乎就不是那個(gè)味了。熱火朝天的干飯，讓煙火氣真正地“流動(dòng)”起來(lái)，才是生活的正確打開(kāi)方式。
電影《人生大事》中，大家在武漢小巷的塑料板凳前吃著熱干面小時(shí)候端著一碗面，走到校門口就能吃完，長(zhǎng)大了還是端著一碗面，走到公司門口就能吃完。外地人還在想，是不是湖北太卷，從小到大的生活節(jié)奏都這么快。就像這一次“邊走邊吃”大賽發(fā)起者們的初衷：“希望不僅僅是武漢人內(nèi)部自嗨，也想要更多來(lái)到這里學(xué)習(xí)、生活的人，能找到一個(gè)了解和融入的切入點(diǎn)，和這片土地產(chǎn)生聯(lián)系。”
“過(guò)得了早，就過(guò)得了坎。”
總能一邊前進(jìn)一邊埋頭干飯，一邊知道路往哪兒走。這就是湖北人風(fēng)風(fēng)火火的性格，也是他們的生活態(tài)度。
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