在法國波爾多的日子里,張曼玉過著清閑簡單的生活,近日她在網(wǎng)上分享了自己制作無花果果醬的過程,將田園收獲變成了舌尖上的甜美驚喜。
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她先是仔細(xì)清洗那些個頭小巧卻格外香甜的有機無花果,這些無花果是她親自采摘的,因為是有機種植、沒有農(nóng)藥,所以清洗起來格外放心,由于果實個頭小,她選擇保留果皮,只將其切成小塊。
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接著加入適量的糖,考慮到無花果本身甜度很高,她只放了一點點來調(diào)味,攪拌均勻后,將果塊倒入鍋中,用小火慢慢熬煮,期間不斷攪拌防止糊底,隨著熬煮的進行,無花果漸漸變得軟爛,果肉融合成誘人的醬狀,里面一顆顆無花果籽清晰可見,增添了獨特的口感,最后加入少許青檸汁提味,一鍋美味的無花果果醬就完成了,她將果醬裝進玻璃罐中,密封保存,成就感滿滿。
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張曼玉說,制作果醬的關(guān)鍵是新鮮水果、糖、青檸汁,再加上時間、心思和一些手臂力,出錯的機會不大,而這罐親手熬制的果醬,不僅可以搭配面包,和芝士、某些肉類搭配也是層次豐富的絕妙組合。
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如今的她,在波爾多的田園間期待著每個季節(jié)的收成,嘗試用不同果實調(diào)制出專屬季節(jié)的味道,把法式煙火氣過成了一首浪漫的詩,閑暇時,她在充滿質(zhì)感的廚房中,將對生活的熱愛都融在了這一罐罐果醬里,也讓更多人看到,原來巨星的田園生活,也可以這般充滿煙火氣與詩意。
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