貴州
每年一過小滿，隨著氣溫越來越高，很多人每天都會流大量的汗，而一些在室內工作的人，雖然感覺身體沒有流汗，但是體內的水也會隨著毛孔跑出來，所以在小滿后，我們一定要及時補水。
而補水的方法有很多，比如喝足夠的水，飯前喝一碗湯，都是可以補充水分。而在小滿后，我強烈建議大家在飯前喝一碗湯，因為天氣炎熱，不少人的食欲越來越差，在飯前喝上一碗湯，不僅能開胃，而且還能使食欲越來越好。小滿后喝湯也是有講究的，此時多喝一些祛濕、解暑的湯，對身體益處多多，例如我今天分享給大家冬瓜扁豆雞爪湯，是我最推薦大家在小滿后多喝的湯。
每年小滿后，冬瓜其實和眉豆是絕配，可惜知道的人不多，因為冬瓜是一種祛濕又解暑的瓜，而眉豆是一種祛濕功效特別好的豆子，將它們兩者搭配在一起，不僅祛濕的功效很好，而且解暑的功效也很好，在小滿后，每天飯前來一碗，整個人都舒服了。在我家每次煮冬瓜眉豆湯時，我喜歡和雞爪一起煮，因為在炎熱的夏天，大家不能每天只吃素，適當的吃一些油脂和高蛋白食物，能為身體補充足夠的能量，只有能量足，精氣神才會更好，所以在小滿后，建議大家每餐飯前都來一碗冬瓜扁豆雞爪湯。
雖然冬瓜扁豆雞爪湯營養價值高，但是不少人都沒有做過，接下來我就把冬瓜扁豆雞爪湯的詳細做法分享給大家，沒有做過的，一定要嘗試著做給家人喝！
【所需食材】：冬瓜400克、扁豆30克、雞爪3-6個、紅棗、老姜、食鹽適量。
第一步：買冬瓜時，一定要買黑皮冬瓜，黑皮冬瓜的肉質比較硬，它最適合煮湯，而且適當多煮一會兒，冬瓜也不會爛。買回家的冬瓜，先把冬瓜打濕后，用毛巾將冬瓜表面的毛擦走，然后再把冬瓜洗凈后切成大小均勻的塊狀備用。
第二步：把扁豆放入冷水中浸泡6小時左右，直到扁豆完全泡脹，如果急用，用溫水將扁豆浸泡3小時，就可以將扁豆完全泡脹，然后再把扁豆沖洗干凈即可備用。
第三步：將雞爪沖洗干凈，然后把雞爪和適量冷水放入鍋中，大火將雞爪焯水10分鐘后撈出，接著再把雞爪表面的浮沫都沖洗干凈。
第四步：鍋中放入一點點油，等油燒熱后，把雞爪、姜片全部都放入鍋中，大火將雞爪炒2分鐘后，再把切好的冬瓜放入鍋中，繼續炒2分鐘。
第五步：把炒好的雞爪、冬瓜、扁豆、紅棗全部都放入砂鍋中，然后開中小火，將砂鍋煮60-90分鐘，直到將冬瓜燉成透明色，最后撒上一點食鹽和枸杞，將它們攪拌均勻即可食用。
【阿龍嘮兩句】：
1、燉冬瓜湯時，冬瓜千萬不要削皮，連皮一起燉的冬瓜湯，不僅湯喝著更鮮甜，而且冬瓜不管放多久，幾乎都不會散。
2、焯水的雞爪不要直接煮，將雞爪和冬瓜放入鍋中簡單炒幾下，這樣可以更好的激發出它們的鮮香味，這樣燉出來的湯，比直接燉更好喝。
3、做冬瓜扁豆雞爪湯時，不需要放雞精、味精等增鮮的調料，等冬瓜扁豆雞爪湯煮好后，放少許食鹽，這道湯喝著就很鮮美。
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