優質小米,請認準“這4個”產地,好吃營養,谷中珍品。
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老祖宗說過:一方水土,養一方人。每一種食材按理說也這樣,不同的地區,都產出不一樣的食材,即便是同一種學名的食材,但口感和味道多少是會有出入的。經常做飯的朋友,非常的看重食材,而每一種食材,它的產地也是同樣非常重要。哪個地方的好、哪個地方的不好,都是有一套標準的。今天就跟大家科普一下,優質小米哪里的產地最好。
主要有這4個產地,購買時挑對產地很重要。
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山西沁縣
山西也被稱之為小米的故鄉,山西的小米全國聞名。這是因為山西地勢高,它的氣候又有溫和干燥的特征,說白了非常適合小米的生長條件。特別是沁縣出產的黃小米,在我國深受消費者的喜愛。據說早在康熙年間,黃小米就成為皇宮貢米,并且300年間品質如一,飽受好評。
沁縣黃小米,宜熬制小米粥。特點:顏色焦黃、口感俱佳。
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山東金鄉
山東省金鄉縣馬廟鎮出產的金谷小米同樣有名,古人所說的四大名米之一,就有金谷小米的一席之地。同樣是康熙年間,當年康熙下江南,路過山東,還品嘗過金鄉小米,為之感嘆,既而貢米當中,也有金鄉小米的出處。
金鄉小米特點:米粒圓潤、色澤金黃、味道香濃、營養豐富。
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山東龍山
山東省章丘市所產的龍山小米,同樣入選中國古代四大名米之一。龍山小米有一個特性,那就是它的米粒較大,比尋常的小米要大,色澤也以金黃色為主,且它的黏性更高。專家認為,這是因為龍山小米的營養價值更高。據了解,龍山小米的優質產區主要集中在龍山村周邊10平方公里范圍內,這片土地以旱地為主,無需澆水施肥,主要采用的是農家肥養料,屬于純綠色食品。
龍山小米特點:煮小米粥時,表面米油多,香味可口、適宜產婦、老人滋補。
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河北桃花
河北蔚縣出產的桃花小米,又有“蔚洲黃”的美稱。因為桃花小米主產區在桃花鎮,故而得名。據了解,桃花小米的種植歷史已有千年之久。桃花小米顆粒大、味道香、含糖量高,因此適宜制作米飯。
最后,三伏天來襲,老人常說不能食用太多冰冷的食物進行消暑,消暑也要講究方式方法,帶給大家一道以小米為原材料的美食,希望大家在夏季可以收獲健康的身體。
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——小米綠豆粥——
準備食材:100克綠豆、100克大米、100克小米、20克冰糖、1勺香油、4500毫升清水
【做法】取綠豆、大米和小米提前一小時用水浸泡,鍋中按比例加入下入綠豆,蓋上鍋蓋,開大火煮開后,轉中小火繼續煮10分鐘。
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訣竅一:10分鐘后點入一勺涼水,滾燙的綠豆一遇涼水就會崩開,也就是我們常說的綠豆開花。
接著放入大米,煮10分鐘。10分鐘后,放入小米,中小火繼續煮15分鐘,下入冰糖和香油,攪拌均勻關火即可。
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