北京
不知道你有沒有這種感覺，家里餐桌上的菜，好像很久沒有新花樣了。
每天不是炒青菜就是燉個肉，想搞點有排面的，一看菜譜就打退堂鼓。
那些在餐廳里讓人眼前一亮的、能撐起一桌飯的“硬菜”，好像總是可望不可及。
其實啊，想讓家常菜變得不一樣，有時候真的只需要那么一勺子。
就比如這罐蟹黃醬。
一瓶醬約等于6只蟹，怎么做都好吃，輕輕松松在家實現蟹黃自由。
煮碗素面，舀兩勺進去。就這么簡單的一拌，每根面條都裹上了金黃油亮的蟹粉。
沒有惱人的腥氣，沒有味精的齁感，只有純粹、干凈、高級的鮮甜。
平時炒個飯、燉個白菜，或者就著白粥，都可以舀一小勺拌進去。
就像是給平平無奇的菜加了個高光，整道菜的層次感一下子就出來了。
平常在餐廳里，一份用真材實料蟹粉做的菜，動輒就要大幾十甚至上百塊。
而這瓶濃縮了六只大閘蟹精華的醬，現在有下廚房的專屬折扣，三瓶一起買，最低一瓶才49塊錢。
算下來，真的是把餐廳級的鮮美，用特別實在的價格帶回了家。
生活里的好味道，有時候并不需要大費周章。
可能就是煮一碗最普通的面條時，隨手加上的那一勺金黃。
為什么這勺醬
美味得就像有魔法
因為它實實在在的，就是濃縮的螃蟹精華。
舀起來的每一勺，都能看到完整的蟹黃粒、晶瑩的蟹膏、還有一絲絲的蟹肉。
每天早上，經驗豐富的老師傅們就開始忙活了。只有用當季活蟹，手工慢拆，才能留住螃蟹最本真的甜。
拆蟹的過程急不得。
要小心地拆出完整的蟹黃，不能弄碎；要細細剔出每一絲蟹肉，不能浪費；還要把肥美的蟹膏完整保留。
所以一瓶100克的醬里，蟹黃+蟹膏+蟹肉足足占了60%以上。
差不多等于把六只大閘蟹的精華都濃縮在里面了。
兩種頂級鮮美，
吃得隨心也安心
它的配料表也特別簡單，第一位就是「清水大閘蟹」。
沒有用咸蛋黃充數，也沒有加亂七八糟的香精、防腐劑。
經典版的蟹味，最濃最正，蟹黃蟹膏蟹肉的比例配得剛剛好。
適合拿來拌面、做澆頭，能完美復刻你在餐廳吃到的那種醇厚風味。
多肉版里蟹肉特別多，咬下去滿口都是扎實的肉感。
喜歡大口吃蟹肉的選這個準沒錯，炒飯、包餃子特別過癮。
每瓶還會送一小包特調的蟹醋。
這個醋汁微酸帶甜，和蟹粉搭配在一起特別解膩，能讓鮮味更上一層樓，是很多餐廳老師傅都不會外傳的搭配秘訣。
一勺下去，
餐廳里的好味道就端回家了
說實話，自己在家做這樣一罐蟹粉，真的不容易。
光是拆五六只螃蟹就要折騰好久，還得熬蟹油、慢火炒，沒兩三個小時根本下不來。
現在有了這瓶現成的，不僅省了錢，更省下了寶貴的時間和精力。
煮一碗素面或白飯，舀1-2勺蟹黃醬，趁熱拌勻；味道不輸任何一家賣到上百元的網紅店。
做道蟹粉豆腐，同樣非常簡單。
嫩豆腐焯好水碼在盤子里，鍋里加點水，放三勺蟹黃醬燒開，往上一淋。
招待客人特別有面子，而且從開火到上桌，真的用不了五分鐘。
包餃子調餡兒的時候，偷偷加一勺。
普通的肉餡立刻就有了那種高級的鮮甜，咬開會有驚喜。
這就是廚房君最近的小秘密。
他們也喜歡這個蟹黃醬。
“味鮮肉多，蒸透了拿來拌面，香！”
by 廚友@嘟嘟家的廚房
“有螃蟹的香氣和蟹黃的口感，感覺很適合做蟹黃面！下次試試看！不過敏的都可以試試看！”
by 廚友@凳子_gf9k
“味道不錯，和豆腐一起燒很鮮，就是量少了點”
by 廚友@luoying0109
“經典版蟹黃，多肉版蟹黃少，個人推薦經典版蟹黃多的。味道都很鮮美，蟹黃多的黃澄澄的，養眼。”
by 廚友@小P_enot
! 來點好味道!
蟹黃醬
【經典版】
￥59 / 1罐
￥108 / 2罐
￥149 / 3罐
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