北京
歐洲科學家最近發出警告：超加工食品與心臟病等多種健康風險密切相關，但大多數醫生并沒有認真提醒患者這件事。
5月6日發表在《歐洲心臟雜志》上的一份臨床共識聲明指出，醫療專業人士應當主動與患者討論超加工食品的危害，并教他們如何在日常飲食中減少這類食物。這份聲明由歐洲心臟病學會心臟病實踐委員會、歐洲預防心臟病學會以及多位專家共同撰寫。
什么是超加工食品？它們已經脫離了食物原本的形態，添加了糖、鹽，以及許多家庭烹飪中不會使用的工業成分。這些添加劑讓口感更好、保質期更長，卻悄悄增加了患病風險。2023年的一項研究綜述發現，超加工食品與多種疾病存在關聯；2025年的研究更是指出，美國每年有超過12萬例可預防死亡與此相關。近期研究還將其與肌肉健康惡化、骨骼變弱、女性生育問題以及癌癥死亡風險上升聯系起來。
意大利英蘇布里亞大學副教授、聲明合著者路易吉娜·瓜斯蒂在新聞稿中說："超加工食品由工業原料和添加劑制成，已在很大程度上取代了傳統飲食。研究表明，這些食品與肥胖、糖尿病、高血壓等心血管疾病風險因素相關，也與心臟病的發病和死亡風險相關。然而，這一證據尚未納入我們向患者提供的健康飲食建議中。"
科學家們特別強調，很多標榜"更健康"的食品實際上也是超加工食品，消費者很難辨別。目前的膳食指南大多只關注營養成分，卻忽視了食品加工方式這一關鍵維度。他們建議醫療專業人士幫助公眾更好地理解食品標簽、關注食品監管動態，并推動指南更新。
對于心臟病高風險人群，這場對話尤為緊迫。科學家們的結論基于對已發表的所有超加工食品與心血管健康研究的系統回顧。當"健康"成為一種營銷話術，看清食物背后的加工真相，或許是保護心臟的第一步。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
