北京
一看就會(huì)一做就香，點(diǎn)下方卡片加關(guān)注，美食管夠~
簡單快手味道好，說的就是今天這道菜，一定要做給家人嘗嘗。夏季天熱，不愛進(jìn)廚房還想吃點(diǎn)營養(yǎng)多的，就選這道菜準(zhǔn)沒錯(cuò)！一口下去又香又潤，除了開胃，滿口都是維生素，更主要的全家都愛吃，且越吃越舒服。
愛做飯的人對(duì)食材都情有獨(dú)鐘，物美價(jià)廉還不貴的好菜總會(huì)往家倒騰，所以一般情況下，我家?guī)缀醪挥锰匾獬鋈ベI菜也能飯桌小豐盛。
今天中午就我和兒子在家吃飯，翻翻冰箱，有洋蔥、青椒、豬肉，總覺得缺點(diǎn)啥，又抓了一把木耳，這色香味俱全的美味佳肴不就來了！補(bǔ)而不燥，無論搭配米飯還是饅頭都是停不下來的美味，兒子說拌面條也應(yīng)該不賴。
這道家常菜很好做，只要用肉炒出噴香四溢的底味，再把各食材呼嚕嚕地往鍋里一倒，很快就出鍋，用一看就會(huì)絕不夸張，更主要的是成功率可以到百。
這道家常小炒絕了，又香又潤又營養(yǎng)，食材做法簡單，跟著我一起做起來吧~
家常食譜：【洋蔥青椒炒木耳】
需要準(zhǔn)備的食材：洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)半，干木耳1把，五花肉1小塊，蔥花，姜片，生抽2勺，白胡椒粉小半勺，鹽適量，植物油適量
詳細(xì)做法：
第一步，把食材準(zhǔn)備好。抓1把木耳放入小盆里，多加溫水，充分泡發(fā)，然后再用手反復(fù)抓攥，能夠把木耳清洗得很干凈。剛開始水會(huì)變渾，換水，再抓，水就慢慢清亮，洗凈撈出，下鍋焯水幾分鐘撈出來，朵大的撕小一些
第二步，中號(hào)洋蔥1個(gè)，切成塊放入盆里，再扣上一個(gè)盆，晃動(dòng)，讓成塊的洋蔥都散開，這樣做快速還不辣眼睛；再把青椒拍裂，揪掉尾巴，抖去青椒籽，掰成塊待用；五花肉剔掉肉皮，趁著未完全解凍的時(shí)候切成薄薄的片，放置一會(huì)讓它再融化一下
第三步，炒鍋里加入植物油燒至溫?zé)幔谷肴馄蠡痨猿粗磷兩?，先放姜片炒幾下，再放蔥花炒出香味，加入白胡椒粉去腥，再放生抽炒出豉香味，略微上點(diǎn)顏色
第四步，往鍋里倒入切好的洋蔥、青椒、木耳，開大火煸炒
第五步，炒到青椒斷生，洋蔥變得透明的時(shí)候，加鹽調(diào)好咸淡，炒勻即可關(guān)火出鍋
就這樣的炒菜，夏季要常給家人吃，花小錢大營養(yǎng)。
香噴噴的【洋蔥青椒炒木耳】做好了，一些要點(diǎn)我再嘮叨幾句：
做快手小炒，五花肉要去皮，且一定要薄切，不但熟得快，還軟乎乎，吃著香而不膩，入味。把肉凍一下再切，會(huì)切得很薄。
炒菜用的木耳建議用大朵的，相對(duì)于小個(gè)的碗木耳來說口感肉乎，不那么脆。泡發(fā)的木耳也可以直接下鍋炒，但我覺得焯水煮3-5分鐘的口感更好。
關(guān)于青椒和洋蔥的軟爛程度，這個(gè)靈活掌握就好，喜歡吃清脆的斷生就好，像我這樣喜歡軟的多炒一會(huì)。
要想炒菜香，在炒肉的那一步里把味道就給足了，后面炒啥都好吃。
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