自今年3月啟動網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治行動以來,四川省瀘州市江陽區(qū)市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向、靶向發(fā)力,構(gòu)建“部門監(jiān)管+平臺自治+社會監(jiān)督”三位一體共治格局,通過硬核整治、典型警示等舉措,全力筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線。截至目前,累計線上巡查301家次,實地檢查1449家次,查辦食品安全違法案件19起,移送城管廢棄油脂線索1起,形成強力執(zhí)法震懾。
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高位推動織密責(zé)任網(wǎng) 層層壓實整治責(zé)任
為確保專項整治落地見效,江陽區(qū)市場監(jiān)管局成立由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,構(gòu)建“主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、業(yè)務(wù)股室協(xié)同抓、基層所一線抓”的四級工作格局。期間,先后召開專項調(diào)度會4次,層層傳導(dǎo)壓力、壓實責(zé)任;針對網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺及商戶存在的突出問題,開展集中約談2次,倒逼平臺嚴(yán)格落實主體責(zé)任、履行商戶資質(zhì)核驗義務(wù),督促商戶嚴(yán)守食品安全操作規(guī)范,推動整治工作走深走實。
制度先行下好先手棋 實現(xiàn)全鏈條閉環(huán)監(jiān)管
專項整治期間,江陽區(qū)市場監(jiān)管局堅持制度先行,先后制定《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治專項行動工作實施方案》《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治提檔升級工作方案》等3項專項方案,配套出臺《小型網(wǎng)絡(luò)餐飲店廚房及店堂標(biāo)準(zhǔn)》《網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者食品安全承諾書》等實操規(guī)范,為整治工作提供明確遵循。
同時,建立入網(wǎng)經(jīng)營者一戶一檔信息臺賬、整治問題整改臺賬等5本管理臺賬,實現(xiàn)從商戶建檔、問題發(fā)現(xiàn)、整改追蹤到執(zhí)法處置、平臺聯(lián)動的全鏈條閉環(huán)管理。在日常檢查中,推行“發(fā)放、簽訂、比對”三同步工作法,讓商戶經(jīng)營有標(biāo)可依、執(zhí)法人員監(jiān)管有據(jù)可查,推動網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管從“運動式”整治向“常態(tài)化”管理轉(zhuǎn)變。
線上線下雙嚴(yán)查 精準(zhǔn)整治突出亂象
此次專項整治聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全薄弱環(huán)節(jié),開展線上線下雙重排查,直擊突出問題、強化執(zhí)法震懾。
線上巡查中,執(zhí)法人員重點核驗商戶資質(zhì)公示、信息更新、超范圍經(jīng)營等情況,累計巡查301家次,發(fā)現(xiàn)案源線索8件。此前,執(zhí)法人員在美團(tuán)APP巡查時發(fā)現(xiàn),某商家公示的食品經(jīng)營許可證存在明顯異常——發(fā)證機(jī)關(guān)標(biāo)注為“瀘州市江陽區(qū)市場監(jiān)督管理局”,證件卻印制“國家食品藥品監(jiān)督管理總局監(jiān)制”字樣。執(zhí)法人員立即固定電子證據(jù)并開展現(xiàn)場突擊檢查,發(fā)現(xiàn)該商家實際僅持有營業(yè)執(zhí)照及省食品小經(jīng)營店備案證,且未取得冷食制售資質(zhì),卻違規(guī)制作、銷售冷食和生食。經(jīng)查,該商家為入駐外賣平臺,于2023年委托第三方中介偽造食品經(jīng)營許可證,目前該案已立案調(diào)查。
線下檢查中,執(zhí)法人員聚焦后廚衛(wèi)生、食材存儲、加工規(guī)范、外賣包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié),實地檢查1449家次,查辦食品安全違法案件19起,移送城管餐廚廢棄物處置案源線索1起。其中,某餐飲店因違規(guī)出售來路不明廢棄油脂被依法處置,當(dāng)事人自2025年3月起,通過微信聯(lián)系不明人員出售廢棄油脂,累計交易15筆、違法所得2600元,且無法提供收運人合法資質(zhì)及相關(guān)記錄,目前該線索已移送綜合行政執(zhí)法部門處理;另有一家餐飲店9名直接接觸入口食品的從業(yè)人員健康證明全部過期,涉嫌違反《四川省食品安全條例》,已被依法立案調(diào)查。
激活社會監(jiān)督力量 構(gòu)建三位一體共治格局
為拓寬監(jiān)管覆蓋面,江陽區(qū)市場監(jiān)管局在2025年聘請15名外賣騎手擔(dān)任社會監(jiān)督員的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步壯大“食安哨兵”隊伍,充分發(fā)揮騎手一線“移動探頭”作用,及時發(fā)現(xiàn)和上報食品安全隱患。截至目前,外賣騎手上報食品安全隱患13條,已全部完成核查處置,其中立案1件。
該立案案件由騎手舉報,執(zhí)法人員根據(jù)線索突擊檢查某餐飲店,現(xiàn)場查獲5包無任何標(biāo)識的調(diào)味料,當(dāng)事人無法提供進(jìn)貨查驗記錄,且經(jīng)營者本人未取得有效健康證明,違規(guī)直接接觸入口食品,涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》。執(zhí)法人員依法扣押涉案原料并立案調(diào)查,同時向省外上級供貨商發(fā)出協(xié)助調(diào)查函,實現(xiàn)溯源追查、一查到底。
此外,江陽區(qū)市場監(jiān)管局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全培訓(xùn)暨警示約談會,通報典型案例,引導(dǎo)商戶開展自查自糾,對照標(biāo)準(zhǔn)逐項整改,堅決杜絕“帶病”經(jīng)營,逐步完善“部門監(jiān)管+平臺自治+社會監(jiān)督”三位一體的共治格局。(謝麗萍)
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