澳洲專家警告: 這5類常見食物要少吃, 老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)減半!

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//前言//

日常飲食可

能正在悄悄影響大腦健康，

專家提醒五類常見食物

若長(zhǎng)期攝入，

更容易得來(lái)年癡呆。

少吃這五類食物，

降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)

在日常購(gòu)物時(shí)，我們通常會(huì)考慮自己想吃什么、當(dāng)季有哪些蔬菜，以及要為多少人準(zhǔn)備食物。

但來(lái)自阿爾茨海默病研究領(lǐng)域的專家提醒，還有一個(gè)更值得納入清單的關(guān)鍵問(wèn)題：你放進(jìn)購(gòu)物籃里的食物，會(huì)不會(huì)在無(wú)形中提高未來(lái)患上阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)？

圖片來(lái)源：Sydney Morning Herald

最新研究指出，如果刻意避開五類特定食物，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)甚至可能降低一半。

研究還結(jié)合地中海飲食與高血壓飲食的原則，提出了一種有助于大腦健康的飲食模式。該飲食模式強(qiáng)調(diào)攝入大量綠葉蔬菜、堅(jiān)果、漿果、豆類、全谷物、魚類、禽類以及橄欖油等健康食物，同時(shí)嚴(yán)格限制五類被認(rèn)為與認(rèn)知衰退相關(guān)的食物。

圖片來(lái)源：Sydney Morning Herald

研究顯示，嚴(yán)格遵循該飲食的人，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)可降低約50%，即使只是部分遵循，也能降低約35%的風(fēng)險(xiǎn)。

專家進(jìn)一步指出，還有五類需要控制的食物被列入“風(fēng)險(xiǎn)清單”，主要與高鹽、高飽和脂肪、高熱量以及對(duì)血管健康的不利影響有關(guān)，而這些因素都與大腦退化和癡呆風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。

油炸快餐：高鹽高脂對(duì)血管與大腦的雙重壓力

炸魚薯?xiàng)l、漢堡、洋蔥圈等油炸或快餐食品，被建議控制在每周一次或更少。這類食物普遍含有較高的鹽分，一份炸魚薯?xiàng)l的鹽含量幾乎接近每日建議攝入上限6克中的5克。

圖片來(lái)源：Sydney Morning Herald

紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)營(yíng)養(yǎng)與衰老講師Oliver Shannon博士指出，過(guò)量攝入鹽分會(huì)升高血壓，而高血壓會(huì)損傷血管，包括供應(yīng)大腦的血管，進(jìn)而可能導(dǎo)致血流受阻，增加血管性癡呆風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，這類食品熱量高，容易導(dǎo)致體重增加，而肥胖與高血壓、活動(dòng)減少等因素也會(huì)進(jìn)一步提升癡呆風(fēng)險(xiǎn)。

此外，油炸和快餐食品通常含有較高的飽和脂肪，一些研究已發(fā)現(xiàn)其可能與血管健康下降以及認(rèn)知功能受損有關(guān)。

奶酪：美味背后隱藏的脂肪與熱量問(wèn)題

奶酪雖然是許多人餐桌上的常客，但專家建議每周攝入不要超過(guò)一次。

常見的Cheddar、brie等奶酪，飽和脂肪含量較高，每日建議攝入量不應(yīng)超過(guò)30克，但一小塊火柴盒大小的奶酪就可能含有約7克脂肪，同時(shí)熱量也相當(dāng)可觀。

圖片來(lái)源：Sydney Morning Herald

盡管目前關(guān)于奶酪與大腦健康之間的關(guān)系尚無(wú)明確結(jié)論，但高熱量飲食可能導(dǎo)致體重增加，而肥胖本身被認(rèn)為是影響認(rèn)知健康的重要風(fēng)險(xiǎn)因素之一。

紅肉與加工肉類：與多種慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)

紅肉，包括牛肉、羊肉和鹿肉等，建議每周食用不超過(guò)四次。更需要警惕的是加工肉類，例如培根、火腿、香腸、罐裝肉以及肉醬等。

Shannon博士指出，越來(lái)越多證據(jù)表明，加工肉類攝入與癡呆風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，其機(jī)制可能與心臟病、中風(fēng)和糖尿病等慢性疾病相關(guān)，而這些疾病本身也是癡呆的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。

圖片來(lái)源：Sydney Morning Herald

相比之下，未經(jīng)加工的紅肉與癡呆之間的關(guān)聯(lián)證據(jù)較弱，但仍建議控制攝入量。

澳大利亞癌癥委員會(huì)也建議，每周熟紅肉攝入量應(yīng)控制在約455克以內(nèi)，以降低長(zhǎng)期健康風(fēng)險(xiǎn)。

甜食與含糖飲料：血糖波動(dòng)與體重增加的隱形影響

糕點(diǎn)、巧克力、牛角包等甜食，以及含糖飲料，都屬于需要“偶爾攝入”的食物類別。這類食品含有大量添加糖，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致體重增加以及血糖水平持續(xù)波動(dòng)。

研究顯示，每天飲用兩杯或以上含糖飲料的人，與不飲用者相比，患癡呆的風(fēng)險(xiǎn)可能增加約30%。此外，即使是茶或咖啡，如果加入大量糖分，也可能帶來(lái)類似影響。

黃油：高飽和脂肪帶來(lái)的血管負(fù)擔(dān)

黃油同樣被建議每日攝入不超過(guò)一湯匙（約14克）。這一份量大約含有100卡路里和7克飽和脂肪，而在實(shí)際飲食中，人們往往會(huì)在煎炸或涂抹面包時(shí)使用更多。

圖片來(lái)源：Sydney Morning Herald

長(zhǎng)期過(guò)量攝入黃油可能導(dǎo)致血管問(wèn)題，并增加膽固醇水平，而這些都是癡呆的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。

專家同時(shí)指出，相比黃油，富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的橄欖油，對(duì)心血管和大腦健康更為有益。

這些食物要多吃，

有益大腦健康

在需要限制的食物之外，研究也強(qiáng)調(diào)了一些有助于降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)的食物，包括富含抗氧化物的漿果和綠葉蔬菜，以及富含Omega-3脂肪酸的食物，如核桃和三文魚。

圖片來(lái)源：Sydney Morning Herald

這些食物被認(rèn)為有助于支持大腦健康并降低認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，專家也指出，飲食只是預(yù)防癡呆的一個(gè)方面。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)、維持社交活動(dòng)以及整體健康的生活方式，同樣在降低風(fēng)險(xiǎn)方面發(fā)揮重要作用。

阿爾茨海默病并非單一因素造成，而是長(zhǎng)期飲食結(jié)構(gòu)、生活方式與身體狀況共同作用的結(jié)果。

這項(xiàng)研究提供的核心信息并不是“完全禁止某些食物”，而是提醒人們?cè)谌粘＿x擇中適度調(diào)整比例：減少高鹽、高脂、高糖與加工食品的攝入，同時(shí)增加植物性食物與健康脂肪的比例。

最后

減少加工與高糖高脂飲食，

多攝入植物與優(yōu)質(zhì)脂肪，

有助降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)，

從一頓早餐的選擇開始，

大腦健康或許就已經(jīng)在被悄悄塑造。

Ref：

https://www.smh.com.au/goodfood/tips-and-advice/the-foods-that-alzheimer-s-experts-want-us-to-cut-back-on-20260420-p5zphc.html

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