立夏后少吃橘子蘋果！多吃4種冠軍果，清熱去火正當(dāng)季

轉(zhuǎn)眼立夏已過，氣溫持續(xù)攀升，暑氣裹挾著濕氣慢慢侵襲身體，很多中老年朋友都會出現(xiàn)口干舌燥、咽喉干癢、心煩胸悶、食欲減退的情況，還容易出現(xiàn)口舌生瘡、便秘干結(jié)的上火癥狀。老祖宗傳下的立夏養(yǎng)生智慧，核心就是順時而食，夏季吃水果，就要選新鮮應(yīng)季、貼合身體需求的品類，這也是夏季養(yǎng)生最基礎(chǔ)也最關(guān)鍵的一環(huán)。

很多中老年朋友吃水果，總習(xí)慣選橘子、蘋果，覺得一年四季吃都穩(wěn)妥。立夏過后，這兩種水果真的要減少食用。橘子性溫味甘酸，過量食用會加重體內(nèi)積熱，恰逢夏季容易內(nèi)熱堆積的時節(jié)，極易誘發(fā)咽喉腫痛、口舌生瘡的問題。橘子本就是秋冬應(yīng)季水果，目前市面上流通的多為冷庫長期儲存果，不僅水分流失嚴(yán)重、口感發(fā)柴，果肉中的維生素 C、膳食纖維等營養(yǎng)成分也會大量損耗。蘋果素有水果之王的美譽(yù)，卻也是典型的秋令果品，當(dāng)下我們吃到的蘋果，多為儲存半年以上的存貨，果肉營養(yǎng)流失明顯，口感也失去了應(yīng)有的脆嫩清甜，對于夏季身體急需的生津潤肺、清熱去火需求，很難起到適配的調(diào)理作用。

與其吃這些過季儲存的水果，不如嘗嘗立夏后正當(dāng)季的 4 種冠軍果，個個香甜多汁，既能貼合夏季養(yǎng)生需求，又能給身體補(bǔ)充充足營養(yǎng)，全家老小都能放心食用，幫大家安穩(wěn)度夏。

枇杷 潤肺生津冠軍

初夏時節(jié)，金黃飽滿的枇杷是獨(dú)有的時令美味，民間素有 “立夏吃枇杷，一夏嗓子不沙啞” 的俗語，是公認(rèn)的潤肺生津冠軍，也是中老年夏季食療的優(yōu)選果品，更是夏季養(yǎng)生水果推薦榜單里的常客，還是夏季清熱降火水果的首選之一。

中醫(yī)理論中，枇杷性涼，味甘酸，入肺、胃二經(jīng)，能起到潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆的作用，精準(zhǔn)應(yīng)對夏季常見的口干咽燥、肺熱咳嗽、胃熱反胃等不適。很多中老年朋友夏季吹空調(diào)、吃溫?zé)崾澄锖螅菀壮霈F(xiàn)嗓子干癢、有痰難咳的情況，食用新鮮枇杷就能得到明顯緩解。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，枇杷果肉含水量高達(dá) 89%，是中老年夏季補(bǔ)水的天然佳品，熱量僅為 41 千卡 / 100 克，遠(yuǎn)低于常見水果，含糖量適中，是妥妥的低 GI 水果，控糖人群也可少量食用。枇杷中含有豐富的胡蘿卜素、鉀元素、苦杏仁苷，能起到抗氧化、保護(hù)視力、養(yǎng)護(hù)呼吸道健康的作用，完美適配中老年朋友的身體需求。

枇杷挑選技巧，要選果皮絨毛完整、果粉均勻的果實，這類果實新鮮度最高；果皮顏色選深黃色，比淺黃色果實甜度更高；果實底部五角星形狀越飽滿，果肉越厚實、汁水越充足，這也是應(yīng)季水果挑選技巧里最實用的要點(diǎn)。

枇杷雪梨銀耳羹制作步驟
1、準(zhǔn)備新鮮枇杷 3 顆、雪梨半個、干銀耳 1 朵、冰糖少量，食材全部用清水沖洗干凈。
2、干銀耳用溫水浸泡 30 分鐘，泡發(fā)后去掉根部硬芯，撕成小朵備用。
3、雪梨去皮去核，切成小塊；枇杷去皮去核，切成小塊備用。
4、砂鍋中加入足量清水，放入銀耳大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 30 分鐘，至銀耳出膠。
5、放入雪梨塊繼續(xù)燉煮 15 分鐘，再加入枇杷塊、冰糖，燉煮 5 分鐘后關(guān)火，放溫即可食用。

楊梅 生津開胃冠軍

立夏過后，紅亮飽滿的楊梅大量上市，酸甜濃郁的口感，一口爆汁的體驗，是夏季食欲不振的絕佳解決方案，也是名副其實的生津開胃冠軍，更是夏天吃什么水果不上火的優(yōu)選答案，還是健脾開胃的時令好果。

中醫(yī)典籍《本草綱目》中記載，楊梅能 “滌腸胃，除煩憒惡氣”，其性溫，味甘酸，入肺、胃經(jīng)，能起到生津止渴、和胃消食的作用，應(yīng)對夏季常見的口苦口臭、食欲減退、積食不化等問題效果顯著，還能輔助改善夏季脾胃虛弱帶來的不適。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，楊梅中花青素含量高達(dá) 85.4mg/100g，抗氧化能力突出，能幫助對抗自由基、延緩衰老；同時含有豐富的有機(jī)酸、維生素 C、鉀元素，夏季出汗多，鉀元素流失快，食用楊梅能及時補(bǔ)充身體所需，緩解疲勞乏力的情況。楊梅血糖生成指數(shù)極低，是優(yōu)質(zhì)的低 GI 水果，控糖中老年人群每日食用 10 顆左右，不會造成血糖負(fù)擔(dān)。

楊梅清洗方法，新鮮楊梅果肉縫隙中易藏小蟲，食用前需用淡鹽水浸泡 10-15 分鐘，待小蟲全部析出后，再用流動清水沖洗干凈，即可放心食用。

楊梅蜂蜜飲制作步驟
1、準(zhǔn)備新鮮楊梅 10 顆、天然蜂蜜 2 勺、溫水適量，楊梅用淡鹽水浸泡后沖洗干凈。
2、洗凈的楊梅放入干凈的玻璃杯中，用干凈的勺子輕輕按壓，壓出楊梅果肉和汁水。
3、杯中加入 40 度以下的溫水，攪拌均勻，避免高溫破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。
4、加入準(zhǔn)備好的蜂蜜，充分?jǐn)嚢柚练涿弁耆诨?，靜置 2 分鐘即可飲用。

櫻桃 補(bǔ)鐵抗氧冠軍

立夏前后，是國產(chǎn)櫻桃的最佳賞味期，一顆顆紅如瑪瑙、酸甜多汁，自古便有 “夏初第一果” 的美譽(yù)，也是立夏 “樹三鮮” 之首，是當(dāng)之無愧的補(bǔ)鐵抗氧冠軍，更是立夏養(yǎng)心的優(yōu)質(zhì)時令果品，還是中老年補(bǔ)氣血的優(yōu)選水果。

中醫(yī)理論中，櫻桃性溫，味甘酸，入脾、肝經(jīng)，能起到補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋養(yǎng)肝腎的作用，應(yīng)對夏季常見的氣血不足、疲勞乏力、食欲不佳等問題，有很好的調(diào)理效果。櫻桃紅色入心，完美契合立夏養(yǎng)生養(yǎng)心的核心，很適合中老年朋友夏季食用，能輔助養(yǎng)心安神、平復(fù)夏季煩躁情緒。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，櫻桃的鐵含量在常見水果中名列前茅，是缺鐵性貧血人群的優(yōu)質(zhì)食補(bǔ)選擇。櫻桃中還含有豐富的番茄紅素、花青素、維生素 C和鉀元素，其中番茄紅素的抗氧化能力遠(yuǎn)超維生素 C，能幫助保護(hù)血管、延緩衰老；鉀元素含量與香蕉相近，能幫助穩(wěn)定血壓、維持身體正常代謝，對中老年心血管養(yǎng)護(hù)十分友好。

櫻桃挑選技巧，要選果柄翠綠、果實飽滿有彈性、果皮顏色深紅均勻的果實，這類果實新鮮度高、甜度充足。櫻桃賞味期短，買回家后需及時食用，吃不完的需放入冰箱冷藏，減少營養(yǎng)流失。

櫻桃山藥粥制作步驟
1、準(zhǔn)備新鮮櫻桃 8 顆、鐵棍山藥 1 小段、大米 50 克、冰糖少量，所有食材沖洗干凈。
2、大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮 20 分鐘。
3、鐵棍山藥去皮，切成小丁，放入粥中，繼續(xù)小火燉煮 15 分鐘，至山藥軟爛、米粥濃稠。
4、櫻桃洗凈去核，切成小塊，和少量冰糖一起放入粥中，攪拌均勻，燉煮 3 分鐘后關(guān)火，放溫即可食用。

桑葚 滋陰養(yǎng)血冠軍

立夏過后，紫黑油亮的桑葚迎來盛產(chǎn)期，是初夏獨(dú)有的時令鮮果，民間素有 “滋陰果” 的稱號，是當(dāng)之無愧的滋陰養(yǎng)血冠軍，也是中老年夏季滋陰潤燥的優(yōu)質(zhì)食材，更是夏季安神助眠的好選擇。

中醫(yī)理論中，桑葚性寒，味甘酸，入心、肝、腎經(jīng)，能起到滋陰補(bǔ)血、生津潤燥、補(bǔ)肝益腎的作用，精準(zhǔn)應(yīng)對立夏后陽氣升發(fā)，容易出現(xiàn)的陰虛火旺、口干舌燥、心煩失眠、腸燥便秘等問題。桑葚補(bǔ)而不燥，清內(nèi)熱不傷正氣，很適合夏季食用，民間素有 “立夏食桑葚，一夏都安身” 的說法。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，桑葚的花青素含量遠(yuǎn)超多數(shù)常見水果，抗氧化能力突出，能幫助保護(hù)視力、滋養(yǎng)皮膚；同時含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇和膳食纖維，能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，促進(jìn)腸道蠕動，改善夏季常見的便秘問題，對中老年腸道養(yǎng)護(hù)十分有益。

桑葚食用注意事項，桑葚性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉的中老年朋友，不可一次性過量食用。挑選桑葚時，要選顏色紫黑、果實飽滿、果柄完整的果實，這類果實成熟度高、甜度充足。

桑葚枸杞小米粥制作步驟
1、準(zhǔn)備新鮮桑葚 20 顆、枸杞 10 粒、小米 50 克，所有食材用清水沖洗干凈。
2、小米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮 15 分鐘。
3、放入洗凈的枸杞，繼續(xù)小火燉煮 10 分鐘，至小米粥濃稠綿密。
4、桑葚放入粥中，輕輕攪拌均勻，繼續(xù)小火燉煮 2 分鐘后關(guān)火，放溫即可食用。

老祖宗傳下的不時不食養(yǎng)生智慧，歷經(jīng)千百年驗證，夏季吃水果，就要選新鮮應(yīng)季水果、貼合身體需求的品類。這 4 種時令鮮果，都是立夏后正當(dāng)季的美味，既能滿足生津潤肺、清熱去火的夏季養(yǎng)生需求，又能給身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，比長期儲存的橘子、蘋果更適配夏季的身體狀態(tài)。

夏季養(yǎng)生藏在日常飲食的點(diǎn)滴之中，一口新鮮應(yīng)季的鮮果，就是對身體最溫和的滋養(yǎng)。大家趁著現(xiàn)在果實正當(dāng)季，不妨買回家嘗嘗鮮，和家人一起吃好喝好，輕松安穩(wěn)度過整個夏天。