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在南昌大學食品學院實驗室,在江西田間地頭與企業車間,總能看到研究員陳軍忙碌的身影。作為南昌大學食品學院副院長,他將科研根脈深深扎在贛鄱大地,深耕農產品高值化與綠色制造領域十余載,以科技創新賦能特色產業,用硬核成果助力鄉村振興,彰顯新時代青年科技工作者科技報國的責任擔當。
“江西的特色農產品是天然的科研富礦,我們的目標,就是用科技讓小資源撬動大產業,讓田間地頭長出真金白銀。”陳軍堅定地說。作為國家高層次青年人才,他緊扣江西農業資源稟賦,聚焦“小組分”果膠、“小野果”南酸棗、“大宗糧油”稻米三大特色領域,牽頭承擔60余項國家及省部級科研項目,搭建起從基礎研究到產業化的全鏈條創新體系。
一顆南酸棗,變身富民“金果果”。針對南酸棗加工技術短板,陳軍潛心攻關十余年,攻克多級變溫干燥褐變控制、核肉分離等關鍵技術,研發4款專利產品與專用加工裝備,突破果皮脫澀、棗核制油等行業難題。“南酸棗是贛南山區鄉親的致富果,技術每突破一步,農民的增收路就寬一分。”他的技術成果在江西齊云山食品有限公司落地產業化,近5年實現銷售收入13.85億元,帶動2000余名返鄉農民工就業,為農民增收4.95億元,讓南酸棗糕成為江西標志性特產。
一粒米糠,助力筑牢國家糧油安全防線。江西是稻米大省,米糠曾被視作加工廢棄物。陳軍聚焦米糠制油行業痛點,發明過熱蒸汽短時干燥滅酶、自動螺旋壓榨等核心技術,實現稻米油高效深加工。“糧油安全是‘國之大者’,我們要把每一份副產物的價值榨干用盡,以科技守護國家糧油安全。”該項成果在高安清河油脂等企業轉化,近五年新增產值37.95億元,助農增收18.3億元。
一臺新裝備,打破國外技術壟斷。他創造性融合超高壓與微通道技術,研發出140MPa高能流體磨設備,攻克農產品加工資源浪費難題,實現物料全質利用,被認定為江西省首臺(套)重大技術裝備。“農產品加工要告別‘丟渣去粕’,全質利用才是綠色發展的核心。”依托該技術,NFC贛南臍橙汁、東固蓮子汁等贛味特色飲品成功面世,推動江西農產品加工轉型升級。
深耕科研結碩果,陳軍先后榮獲江西省科技進步獎一等獎、教育部科學技術成果二等獎等7項獎勵,入選長江學者青年學者、全球前2%頂尖科學家。
“把論文寫在贛鄱田野,把成果惠及千家萬戶,是我不變的初心。” 陳軍表示,將繼續扎根食品科研一線,以更多創新技術賦能江西農業產業,為鄉村振興和區域高質量發展注入源源不斷的科技動能。
來源:本報消息
撰稿:熊昊
海報:羅晶晶
值班編校:羅晶晶、徐貴保
值班主任:齊菲斐
值班編委:鄒曉華
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