中國夢·勞動美 | 讓田間地頭長出真金白銀

在南昌大學食品學院實驗室，在江西田間地頭與企業車間，總能看到研究員陳軍忙碌的身影。作為南昌大學食品學院副院長，他將科研根脈深深扎在贛鄱大地，深耕農產品高值化與綠色制造領域十余載，以科技創新賦能特色產業，用硬核成果助力鄉村振興，彰顯新時代青年科技工作者科技報國的責任擔當。

“江西的特色農產品是天然的科研富礦，我們的目標，就是用科技讓小資源撬動大產業，讓田間地頭長出真金白銀。”陳軍堅定地說。作為國家高層次青年人才，他緊扣江西農業資源稟賦，聚焦“小組分”果膠、“小野果”南酸棗、“大宗糧油”稻米三大特色領域，牽頭承擔60余項國家及省部級科研項目，搭建起從基礎研究到產業化的全鏈條創新體系。

一顆南酸棗，變身富民“金果果”。針對南酸棗加工技術短板，陳軍潛心攻關十余年，攻克多級變溫干燥褐變控制、核肉分離等關鍵技術，研發4款專利產品與專用加工裝備，突破果皮脫澀、棗核制油等行業難題。“南酸棗是贛南山區鄉親的致富果，技術每突破一步，農民的增收路就寬一分。”他的技術成果在江西齊云山食品有限公司落地產業化，近5年實現銷售收入13.85億元，帶動2000余名返鄉農民工就業，為農民增收4.95億元，讓南酸棗糕成為江西標志性特產。

一粒米糠，助力筑牢國家糧油安全防線。江西是稻米大省，米糠曾被視作加工廢棄物。陳軍聚焦米糠制油行業痛點，發明過熱蒸汽短時干燥滅酶、自動螺旋壓榨等核心技術，實現稻米油高效深加工。“糧油安全是‘國之大者’，我們要把每一份副產物的價值榨干用盡，以科技守護國家糧油安全。”該項成果在高安清河油脂等企業轉化，近五年新增產值37.95億元，助農增收18.3億元。

一臺新裝備，打破國外技術壟斷。他創造性融合超高壓與微通道技術，研發出140MPa高能流體磨設備，攻克農產品加工資源浪費難題，實現物料全質利用，被認定為江西省首臺（套）重大技術裝備。“農產品加工要告別‘丟渣去粕’，全質利用才是綠色發展的核心。”依托該技術，NFC贛南臍橙汁、東固蓮子汁等贛味特色飲品成功面世，推動江西農產品加工轉型升級。

深耕科研結碩果，陳軍先后榮獲江西省科技進步獎一等獎、教育部科學技術成果二等獎等7項獎勵，入選長江學者青年學者、全球前2%頂尖科學家。

“把論文寫在贛鄱田野，把成果惠及千家萬戶，是我不變的初心。” 陳軍表示，將繼續扎根食品科研一線，以更多創新技術賦能江西農業產業，為鄉村振興和區域高質量發展注入源源不斷的科技動能。

來源：本報消息

撰稿：熊昊

海報：羅晶晶

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