鄉趣、鄉味和鄉愁丨潮啟五一?新業態煥新消費①

編者按：

今年國務院《政府工作報告》指出，要深入實施提振消費專項行動，把消費“三新”（新業態、新模式、新場景）作為核心抓手，大力發展數字消費、綠色消費、健康消費、沉浸式體驗、首發經濟、智慧消費、低空經濟、文旅康養等新場景新業態。值此“五一”假期，推出“潮啟五一?新業態煥新消費”融媒特別報道，聚焦青年創業者、新業態從業者，走進假日消費一線，全景展現政策賦能下臺州假日消費新活力、青年創業新風貌、城鄉消費新升級，敬請關注。

窯烤面包香飄田園

400℃窯火烤出鄉村“熱”

風吹麥浪，露墜草間。4月30日上午，路橋區新橋鎮的田園綜合體內，麥野云窯面包店早早飄出了濃郁的柴火麥香。店內，2002年出生的面包師傅趙梓然正熟練地揉面、定型，將發酵好的面團送入磚窯。

“窯烤好吃的關鍵在于火候，要燒到400℃左右，熄火后用果木余溫烘烤，這樣烤出的面包外皮酥脆、內里濕潤。”趙梓然指著窯爐內跳動的火苗介紹。

別看這位“00后”年紀輕，履歷卻相當豐富，做過日料師傅，也開過面包店。去年7月，他被麥野云窯獨特的窯烤技術吸引，更愛上了這里成片的田園風光和融洽的團隊氛圍。“同事們像家人一樣，工作之余欣賞美麗的風光，很愜意。”于是，他決定長期扎根鄉野。

短短半年多，帶著“煙火氣”的面包迅速火出了圈。趙梓然笑著說：“去年國慶假期，店里一天能賣出800多個手工窯烤面包，生意很是紅火。”

如今，面包店的口碑漸響，外賣范圍已拓展至20公里外的椒江城區。趙梓然常常主動攬下遠距離配送的活，開著電車把這份田園美味送給更多市民。

去年，麥野云窯面包店老板蔣志富和李學川，也是看中了新橋的田園風光，決定在此開店，并招引了一支年輕團隊。隨著窯烤面包成為鄉村“流量密碼”，不僅店里面包供不應求，周邊業態也被盤活。

針對即將到來的“五一”客流高峰，店里原料備貨量已是平時的兩倍多。蔣志富透露，近期推出的親子面包制作體驗、特色豬肉飯等活動預約異常火爆，“‘五一’期間的名額早就約滿了。”當天下午，20多人前來，在歡聲笑語中體驗了店里的豬肉飯。

從清晨到日暮，田園之間窯火不熄。趙梓然擦了擦手，望向窗外連綿的綠野感慨：“在這里，面包有溫度，生活也有溫度。”這個“五一”，他和同事們已準備好迎接四方來客。

假期預訂火爆

“70后”攜手“00后”

共筑“山野夢”

4月30日上午8點，天臺縣始豐街道山頭裘村林澗營地一片忙碌。山野食窠店長尹貴平正麻利地擺放大鼓、音響、戶外折疊椅等，為一場近90人的團建活動作準備。

活動策劃、游戲裁判、攝影攝像……尹貴平一人身兼數職，忙得腳不沾地，臉上卻滿是笑意。

這位2000年出生的仙居姑娘，大學主修教育學，畢業后曾在湖州安吉從事鄉村旅游開發工作。山野食窠是她參與的第二個鄉村文旅項目。

“臺州的山水很吸引我，回歸鄉村，其實也是一個回歸本真的過程。”談及跨界從業的原因，尹貴平說，“與大城市相比，鄉村的自然環境和生活節奏，更能讓心靈靜下來。”

與山頭裘村隔始豐溪相望的安科新村，是山野食窠的大本營。一棟兩層小屋，黑瓦灰墻搭配整面落地窗，簡約雅致，充滿田園格調。屋內，老板許菁菁在廚房與餐廳間來回跑，精心籌備團建活動的午餐。

許菁菁出生于1979年，曾在江蘇從事建筑行業多年。去年，她懷揣著“山野夢”回到家鄉天臺，經過多方考察，最終選中擁有始豐書院、七彩滑草場、叢林穿越等優質研學資源的安科片區，與朋友共同創辦山野食窠。聘請“00后”尹貴平出任店長，負責日常運營。

“山野食窠主營咖啡、簡餐、研學等業態，年輕客群占比高。找‘00后’當店長，是覺得年輕人更懂年輕人。”許菁菁說。

除尹貴平外，山野食窠還招了一批“00后”茶藝師、咖啡師、廚師。這支年輕的團隊活力滿滿、創意十足，先后推出活字印刷、扎染手作、茶藝體驗等特色項目。

“‘00后’團隊或許在經驗上稍顯不足，但勝在想法多，敢說敢做。大家相互協作，和山野食窠一起成長。”尹貴平說。

一名“70后”與一群“00后”，因同一個“山野夢”攜手同行。今年“五一”期間，山野食窠預訂火爆，已成為天臺鄉村旅游新晉人氣打卡地。

從修舊如舊到沉浸式劇本游

兩代人共守十里長街鄉愁

4月30日，路橋十里長街。走進無問西東民宿，民宿主理人羅玉琪正忙著打理庭院，用心迎接“五一”前來游玩的客人。“‘五一’房間早就訂滿了，我們也想盡全力，給游客帶來最好的入住體驗。”羅玉琪說。

羅玉琪從小在十里長街長大，對這條擁有千年歷史的臨水老街懷有深厚感情。她曾前往杭州、德清等浙北水鄉考察學習，但在她心中，最美的風景永遠是自己的家鄉。

懷揣著對老街的熱愛，2017年，羅玉琪在十里長街開啟民宿創業之路。為了找到合適的老宅院，她和丈夫一次次上門溝通，用真誠打動了房主。

作為老街最早一批民宿創業者，羅玉琪堅持修舊如舊，保留古建筑原本的風貌。室內則按照高品質住宿標準精心裝修，讓游客既能感受古街獨特韻味，又能住得舒適安心。

“我們還開發了特色文創產品，打造實景劇本游，同時推出線下非遺研學體驗，讓大家近距離感受本地文化。”羅玉琪說。

在民宿穩步發展的同時，女兒方語晨也慢慢參與到民宿事業中。方語晨目前大三在讀，每逢寒暑假、節假日等都會回到老街。

民宿不少年輕化、創新化的文旅項目，都離不開女兒的巧思。其中深受游客歡迎的《灰雕傳奇》沉浸式劇本游，最初就源自方語晨的創意。

“她現在協助民宿做好海外客戶的對接工作，助力拓展對外文旅交流，讓更多海外友人認識路橋十里長街。”羅玉琪說。女兒正以自己的方式，慢慢接過文化傳承的接力棒。

民宿開業以來，羅玉琪經常舉辦讀書會、主題聚會等活動，拉近人與人的距離，讓民宿成為感受老街風情、留住一城鄉愁的好去處。

“五一”假期來臨，羅玉琪提前準備了香包、漆扇等特色手作體驗項目，讓游客在入住民宿的同時，深度感受傳統文化的魅力。

“希望老街越來越好，我們的民宿也越來越好。”看著老街從過去的冷清，蛻變為如今人氣興旺、新業態蓬勃發展的文旅打卡地，羅玉琪滿心感慨，更加堅定了扎根老街、傳承本土文化的初心。

作者：何賽 張怡 羅靚城

編輯：王瀟瑩

一審：張婷

二審：泮永翔

三審：黃元杰