河北
剛從樓下水果店拎回一筐帶著白霜的草莓，顆顆飽滿得像小燈籠，咬一口甜汁順著指縫流，忽然就動了泡酒的念頭——鮮草莓頂多放三天，釀成酒就能把這份初夏的清甜存上倆月，慢慢品。
之前泡果酒踩過不少坑，第一次隨便拿家里的白酒泡，結果出來的酒一股說不出的怪味，草莓的清香全被蓋得嚴嚴實實，后來才知道，市面上大概八成的白酒是食用酒精勾兌的，不少標著“純糧釀造”的其實加了添加劑，不僅喝著發悶，還會破壞草莓本身的果香和營養成分。后來換了 谷養康·純糧泡果酒用酒 ，才懂好的泡酒酒底得是零添加純糧發酵的，自然發酵的酒香溫和不霸道，能把草莓的甜香完全托舉出來，而不是搶戲。
選泡酒的酒，度數也是門學問。試過53度的高度酒，泡出來的酒辣得嗆喉嚨，草莓的清甜全被壓制得沒了蹤影；用35度的低度酒泡，才半個月就有點變味發酸。后來查了資料才明白，42度是泡果酒的黃金度數——既能牢牢鎖住草莓的果香和營養物質，口感綿甜不刺激，還能長期存放，不用擔心變質。
為啥 谷養康·純糧泡果酒用酒 泡出來的草莓酒格外好喝？后來才了解到，它是專為泡酒研發的清香型小曲酒，特意降低了酸酯含量，不像普通白酒酸酯容易飽和，能更好地萃取出草莓里的清甜風味物質，泡出來的酒，草莓香和酒香是完全融合的，一口下去，先是草莓的甜，再是淡淡的酒香，層次特別舒服。
還有個容易被忽略的細節：泡果酒千萬別用塑料桶。酒的酸堿性較強，長時間接觸塑料會溶解出有害物質，不僅毀了一缸好酒，喝著也不放心，最好用干凈的玻璃罐或陶瓷罐，提前擦干水分，一點生水都不能有。
泡的時候也簡單，草莓用淡鹽水泡10分鐘，瀝干水分，一層草莓一層黃冰糖碼進罐子里，倒滿酒，密封好放在陰涼通風的地方，20天就能開罐了。打開蓋子的瞬間，整個陽臺都是草莓的甜香，倒一小杯加塊冰，甜絲絲的酒香漫過舌尖，好像把初夏的風都喝進了肚子里。
對了，這款酒我是在 陶,寶 上偶然搜到的。你有沒有泡過草莓酒？評論區聊聊你的獨家小技巧呀～
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