在我們悠久的歷史文化中,各地的傳統(tǒng)習(xí)俗事其中重要的一環(huán),今日迎來了三月初七,民間認(rèn)為這一日是八仙中何仙姑的誕辰,也稱“仙姑誕”,許多地方的民眾前往何仙姑廟進(jìn)行祭拜,以祈求平安健康、風(fēng)調(diào)雨順!
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在傳統(tǒng)中,食俗是重要的一環(huán),今日農(nóng)歷三月初七,記得“吃3樣,做1事”安康順?biāo)煸⒁夂茫私饫蟼鹘y(tǒng)!
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一:手搟面
在三月初七的仙姑誕,很多地方的民間都會(huì)吃手搟面,面條在傳統(tǒng)中被賦予了美好的寓意,稱為“長壽面”。
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【手搟面】食材:面粉適量,雞蛋1個(gè),蔥末,肉絲,金針菇,黑木耳,鹽少許,花生油。
1,面粉加入鹽,雞蛋和適量的水,和成硬一些的面團(tuán),用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片,折疊后切成寬窄一致的面條,煮熟備用。
2,鍋里放花生油入蔥末爆香,放入肉絲煸炒加1勺生抽烹一下,倒入金針菇黑木耳煸炒,加入水燒開,勾芡燒開,加鹽調(diào)味即成為打鹵,舀入煮熟的面條中即成。
二:桑芽炒蛋
農(nóng)歷的三月初七正值春季,很多地方會(huì)吃春菜,桑芽是春菜的一種,稱為“樹上蔬菜”,吃一盤春菜,抓住春光生機(jī)勃發(fā)!
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【桑芽炒蛋】食材:桑芽適量,雞蛋3個(gè),鹽少許,蔥末少許,花生油少許。
1,桑芽洗凈,用刀切成碎末,鍋里放入花生油,放入蔥末炒香,倒入桑芽碎煸炒均勻,加入少許鹽調(diào)味。
2,把雞蛋直接打入桑芽中,翻炒均勻,炒成塊狀之后,加入少許清水在繼續(xù)炒1分鐘,桑芽充分熟透,即可關(guān)火出鍋。
三:槐花包子
農(nóng)歷三月初七正值春季,也是槐花開放正好的時(shí)節(jié),用槐花蒸包子,寓意著蒸蒸日上、財(cái)源廣進(jìn)!
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【春菜包子】食材:面粉700克,酵母粉3克,槐花適量,粉條少許,蠔油1勺,蔥末少許,雞蛋2個(gè),花生油少許。
1,紅薯粉條煮開呈透明狀撈出,放入盆中加入蠔油拌勻,再加入少許花生油拌勻,槐花洗凈焯水,捏干水分放入粉條中,再加入炒好的雞蛋和小蔥末,然后加入適量的鹽拌勻,餡料就做好了。
2,面粉加入酵母粉和清水和成軟一些的面團(tuán),靜置發(fā)酵成蜂窩狀,面團(tuán)揉勻揉光,揪成小劑子,按扁搟成包子皮,放入餡料捏緊,蒸熟出鍋即成。
農(nóng)歷三月初七記得做1件事:
1,農(nóng)歷三月初七,很多地方都有拜祭何仙姑誕辰的傳統(tǒng)習(xí)俗,以祈福安康長壽、風(fēng)調(diào)雨順的美好愿望!
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