“高茅低郎”何以成白酒行業(yè)金科玉律？答案藏在專家品鑒杯里！

近日，“歷史經(jīng)典·中國(guó)名酒 莊園釀造高品質(zhì)醬酒發(fā)展研討會(huì)”在四川內(nèi)江舉行，當(dāng)年主導(dǎo)第四、五屆“史上最嚴(yán)”全國(guó)評(píng)酒會(huì)的權(quán)威專家們重新聚首，時(shí)隔多年，再度對(duì)郎酒產(chǎn)品進(jìn)行權(quán)威品鑒。

業(yè)內(nèi)人士都知道，全國(guó)評(píng)酒會(huì)的含金量有多高：

這是中國(guó)白酒史上迄今唯一一套完全基于酒體品質(zhì)、徹底剝離品牌與市場(chǎng)因素影響的最高規(guī)格評(píng)選體系，在評(píng)選啟動(dòng)前，所有評(píng)委須先通過(guò)嚴(yán)格的資質(zhì)考核，合格者方能取得品評(píng)資格，確立了“以質(zhì)論酒”的科學(xué)范式，盡管此類全國(guó)性評(píng)選已成歷史，但其樹立的權(quán)威標(biāo)桿與品質(zhì)精神，在時(shí)間沉淀中歷久彌新。

尤其是1984年評(píng)酒會(huì)，被稱為史上最嚴(yán)，據(jù)說(shuō)保密工作達(dá)到了前所未有的級(jí)別，評(píng)酒地點(diǎn)選在一個(gè)營(yíng)房里，半個(gè)多月的時(shí)間，所有評(píng)酒人員不得邁出過(guò)營(yíng)房半步，屋外還有哨兵站崗，可以說(shuō)含金量拉滿。

郎酒于1984年、1989年兩度榮獲“中國(guó)名酒”稱號(hào)，其中，1989年，郎酒更是以53度與39度產(chǎn)品同時(shí)奪魁，“一個(gè)品牌、兩款名酒”，鑄就了品牌深處的名酒基因。

那么，大佬再聚首，如何評(píng)價(jià)當(dāng)下炙手可熱的低度酒？

行業(yè)一向流傳“高茅低郎”之說(shuō)，在本次專家評(píng)價(jià)中，專家組評(píng)定，1989年三十九度郎酒“微黃透明，醬香優(yōu)雅，陳香突出，酒體醇厚細(xì)膩、絲滑，空杯留香持久，具有陳年低度郎酒風(fēng)格典型。”

在現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)醬香型白酒專家權(quán)圖品鑒后感慨：“80年代的39度郎酒，放這么長(zhǎng)時(shí)間，還是這么圓潤(rùn)、優(yōu)雅，我大為驚訝。”第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)國(guó)家評(píng)委胡義明更是贊嘆，此酒醬香與陳香完美結(jié)合，是其“體驗(yàn)過(guò)的最完美的一杯”。

在專家們看來(lái)，低度醬酒的工藝復(fù)雜度遠(yuǎn)高于高度酒。降度工藝是平衡藝術(shù)，處理不當(dāng)便會(huì)破壞酒體結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致風(fēng)味寡淡，同時(shí)，低度醬酒長(zhǎng)期貯存最忌“水解”產(chǎn)生“水感”，而郎酒塵封近四十年的佳釀依然醇厚細(xì)膩，堪稱技術(shù)奇跡。郎酒早在八十年代便攻克此技術(shù)壁壘，其底蘊(yùn)之深厚，在時(shí)間面前得到了最嚴(yán)苛的檢驗(yàn)。

再往前追溯，1989年，在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，郎酒創(chuàng)造“一個(gè)品牌、兩款名酒”的傳奇，53度與39度產(chǎn)品同時(shí)榮獲“中國(guó)名酒”稱號(hào)。

十年之后，1999年，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局正式將“39°醬香型郎酒”確定為“國(guó)家醬香型低度白酒標(biāo)準(zhǔn)樣品”。這意味著，當(dāng)國(guó)家需要為整個(gè)低度醬香品類建立權(quán)威的感官與理化參照、為行業(yè)“立規(guī)矩、樹標(biāo)桿”時(shí)，選定的模板，正是郎酒。

手握“標(biāo)準(zhǔn)”的權(quán)杖，郎酒并未固步自封。此次研討會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇明確提出前瞻建議，指出，未來(lái)中國(guó)白酒的重要方向是“酒精的減量”，40度左右是國(guó)際主流，也更易被接受。他建議郎酒，將紅運(yùn)郎檔次的高品質(zhì)低度酒，作為戰(zhàn)略產(chǎn)品來(lái)打造。

對(duì)此，郎酒積極回應(yīng)，表示將“充分考慮和尊重專家建議”，加快對(duì)高品質(zhì)低度醬酒的戰(zhàn)略布局，在行業(yè)看來(lái)，郎酒將歷史的國(guó)家榮耀，升維為引領(lǐng)未來(lái)的戰(zhàn)略引擎，是水到渠成的事情。

真正的引領(lǐng)，始于定義標(biāo)準(zhǔn)，久于堅(jiān)守品質(zhì)，成于超越時(shí)代的預(yù)見與行動(dòng)。追風(fēng)去不如等風(fēng)來(lái)，當(dāng)?shù)投柔u酒的風(fēng)口全面到來(lái)，手握“標(biāo)尺”的郎酒，已然站在了由歷史與實(shí)力共同鑄就的新起點(diǎn)上。