永輝'蝦源革命"：源頭定養(yǎng)+全程嚴(yán)選，只為可溯源的干凈小龍蝦

2026年3月，兩只“龍蝦”幾乎同時(shí)進(jìn)入公眾視野。一只游弋在數(shù)字世界。開源AI智能體項(xiàng)目OpenClaw以驚人的速度席卷全球，紅色的卡通Logo成為科技圈的現(xiàn)象級符號。另一只，則蟄伏在湖北潛江的稻田里。

當(dāng)數(shù)字世界的狂歡席卷而過，永輝超市選擇將聚光燈投向那片最真實(shí)的蝦稻田。3月25日，潛江趙腦村的第一籠小龍蝦出水——這不僅是一次春捕，更是永輝將“干凈”二字從理念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的起點(diǎn)。

01清晨6點(diǎn)，趙腦村的第一筐蝦

3月25日清晨，潛江趙腦村還籠罩在薄霧中。蝦農(nóng)提起第一籠地籠，伴隨著水花聲，一只只腮白腹凈、揮舞著大螯的小龍蝦滾落入筐——這是2026年永輝超市撈起的第一批小龍蝦。從清晨出水到下午發(fā)車，當(dāng)晚到倉，隔日到店上架，全國大部分地區(qū)全程不超過18小時(shí)，華北地區(qū)也僅需24小時(shí)。

下午2時(shí)，以“潛江龍蝦走進(jìn)永輝，千湖之鮮永輝領(lǐng)航”為主題的發(fā)布會(huì)在蝦塘邊舉行。湖北省潛江市副市長王冰、永輝超市首席商品官佘咸平等共同為第一筐小龍蝦揭幕。隨后，潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心向永輝授予湖北“潛江龍蝦”省域公用品牌標(biāo)識。

王冰在致辭中表示：“這是產(chǎn)地標(biāo)桿與零售龍頭的深度融合，是品質(zhì)硬實(shí)力與渠道強(qiáng)優(yōu)勢的雙向奔赴。”佘咸平在現(xiàn)場承諾：“潛江把最珍貴的區(qū)域品牌交給永輝，這是信任。永輝接過這塊牌子，接過的是一份責(zé)任：讓潛江龍蝦走進(jìn)永輝，鮮活直達(dá)千萬家。”

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，智元靈犀X2人形機(jī)器人化身“金牌講解員”與試吃員，不僅為嘉賓細(xì)致介紹永輝小龍蝦的產(chǎn)地溯源與養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，更親手將美味小龍蝦遞到嘉賓面前供其品鑒，帶來科技與美食交融的別樣體驗(yàn)。同時(shí)，在眾人的見證下，剛剛出水的小龍蝦被裝運(yùn)上車，并發(fā)往全國各地。這不僅僅是一場啟動(dòng)儀式，更是一次深度的產(chǎn)地溯源。從潛江的蝦稻田到永輝門店的水產(chǎn)區(qū)——永輝用一條可追溯的供應(yīng)鏈，將“全國最好的小龍蝦在湖北”這一產(chǎn)地認(rèn)知，轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者餐桌上的日常體驗(yàn)。

02一只干凈小龍蝦從哪里來

潛江地處江漢平原腹地，這里的小龍蝦產(chǎn)量占全國相當(dāng)比重。“蝦稻共作”模式已普及多年——小龍蝦與水稻共生，蝦為稻除草松土，稻為蝦供餌遮陰，農(nóng)藥化肥用量大幅減少。這種模式造就了潛江小龍蝦的普遍特征：腮白、腹白、肉滿。

為了讓這份“潔凈”從源頭貫穿到餐桌，永輝在養(yǎng)殖端進(jìn)行了一系列源頭建設(shè)。活蝦方面，永輝在核心產(chǎn)區(qū)擁有3大活蝦定養(yǎng)基地，采用蝦稻共作和池塘生態(tài)精養(yǎng)模式，從苗種、飼料到捕撈方式全程參與管理，同時(shí)布局了5大活蝦產(chǎn)地收購倉，總面積超2000平方米，確保活蝦從出水到運(yùn)輸各環(huán)節(jié)可控。“定養(yǎng)基地的意義，是把標(biāo)準(zhǔn)前置到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，”永輝超市小龍蝦活蝦采購負(fù)責(zé)人陳鑫介紹，“確保每一只蝦在出水之前，就符合永輝的品質(zhì)要求。”

凍品方面，今年永輝推出定制款“輝煌蝦”，篩選多家頭部工廠合作，匹配以潛江為主的萬畝國家級示范養(yǎng)殖基地作為原料后盾，高峰時(shí)日產(chǎn)能可達(dá)10萬噸。“我們拒絕沒有源頭、沒有工廠的二批商，確保每一只蝦的身份可追溯。”永輝超市小龍蝦凍品采購負(fù)責(zé)人藍(lán)世靈表示。

03從塘口到餐桌，層層把關(guān)只留好蝦

從塘口到門店，每一只小龍蝦都要經(jīng)過嚴(yán)格篩選。活蝦建立了“塘口初篩—分揀倉復(fù)選—銷地倉三選—門店最終挑”四道人工篩選機(jī)制。在分揀倉，規(guī)格不達(dá)標(biāo)、鮮活度不夠、蝦肉不飽滿、賣相不佳的都會(huì)被淘汰。以4-6錢規(guī)格為例，單蝦克重低于18克的直接剔除；腹部泥沙多、纏繞青苔的臟蝦，同樣淘汰。這一標(biāo)準(zhǔn)貫穿供應(yīng)鏈，確保最終出現(xiàn)在貨架上的每一只蝦，都符合腮白、腹白、肉滿的品質(zhì)要求。

活蝦的嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)同樣延續(xù)到凍品領(lǐng)域。永輝定制“輝煌蝦”從原料端開始層層把關(guān)：原料蝦需經(jīng)過人工初選、機(jī)選、復(fù)選、復(fù)核四重挑選；隨后進(jìn)行全程約60分鐘深度清潔——一輪氣泡沖洗和兩輪超聲波深度吐腸清洗，確保蝦腮透亮、腹白潔凈；加工環(huán)節(jié)采用短時(shí)油爆、4-6℃低溫冷鹵、-196℃液氮鎖鮮三道工藝，保持蝦肉口感。

“輝煌蝦由行業(yè)頭部工廠按照永輝標(biāo)準(zhǔn)定制生產(chǎn)，從原料源頭到加工全程均由我們派駐的品控團(tuán)隊(duì)跟進(jìn)。”藍(lán)世靈介紹，“目前上市的有麻辣、蒜香、十三香三種口味，所有產(chǎn)品在出廠前均需通過多道驗(yàn)收指標(biāo)，確保批次穩(wěn)定、品質(zhì)如一。”

0415條專線與恒溫10℃的守護(hù)

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場裝車發(fā)運(yùn)的同時(shí)，更多小龍蝦正從潛江、洪湖等湖北核心產(chǎn)區(qū)被裝運(yùn)上車。此外，在江蘇盱眙、湖南益陽等地，永輝也與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖基地建立合作，可根據(jù)不同區(qū)域需求靈活調(diào)配貨源。

永輝為活蝦搭建了15條冷藏運(yùn)輸專線，車廂定格在恒溫10℃。溫度監(jiān)控屏實(shí)時(shí)跳動(dòng)，一旦偏離區(qū)間，后臺(tái)便會(huì)報(bào)警。這串溫度數(shù)據(jù)，將和這只蝦的產(chǎn)地、捕撈時(shí)間一起，匯入它的“身份檔案”。

永輝還采用“原框上貨”模式，從產(chǎn)地一次挑選后專車發(fā)貨，直達(dá)市場接貨，二次挑選后直接送貨到店，減少中間搬運(yùn)環(huán)節(jié)。對于凍品蝦，永輝將3個(gè)配送中心前置到工廠，實(shí)現(xiàn)最長“T+3”到倉周轉(zhuǎn)，保障全國門店持續(xù)供應(yīng)。

05當(dāng)小龍蝦遇見煙火氣

發(fā)布會(huì)結(jié)束幾小時(shí)后，這批展示的活蝦陸續(xù)抵達(dá)永輝全國門店。水產(chǎn)區(qū)的透明水缸中，小龍蝦吐著泡泡，活力不減。顧客拿著撈網(wǎng)挑選，工作人員協(xié)助裝袋、瀝水、稱重。

隨著2026年新蝦上市，永輝已在全國門店啟動(dòng)活蝦銷售。無論是買回家親手烹飪的鮮活小龍蝦，還是簡單加熱即可上桌的永輝定制“輝煌蝦”，或是門店現(xiàn)場制作的熟食小龍蝦，消費(fèi)者都能根據(jù)自家餐桌的需求靈活選擇。3月底，“輝煌蝦”將分批覆蓋全國門店；4月中旬起，新一季冷凍蝦尾也將陸續(xù)上市，實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。

在服務(wù)配套上，今年永輝在全國門店投入了約80臺(tái)全自動(dòng)洗蝦機(jī)，幫助顧客解決洗蝦煩惱，該服務(wù)已在永輝福州奧體中心店先行啟動(dòng)，預(yù)計(jì)4月中旬覆蓋全國80家門店。同時(shí)，擁有“海鮮廚房”的門店還提供代客加工及“元?dú)庹簟狈?wù)。

“我每周都來買，永輝的蝦干凈、肉滿，回家做蒜蓉小龍蝦，孩子愛吃。現(xiàn)在能用洗蝦機(jī)，更方便了。”福州奧體中心永輝超市里，一位正在挑選的顧客說。

從潛江的蝦稻田到永輝的水產(chǎn)區(qū)，這只小龍蝦的旅程，最終抵達(dá)的是千家萬戶的餐桌。而永輝用全鏈路透明與層層嚴(yán)選，將這份從源頭到餐桌的鮮活，變成國民超市觸手可及的日常。