廣東
近日，韶關一大波年味好物空降
央視《中國文旅大聯歡》直播間
其中，韶關四星級粵菜師傅鐘亞聰現場煲的那鍋石斛蘑菇老雞湯，讓現場央視支持人以及現場嘉賓俞灝明品嘗過后都連連稱贊：“很鮮甜！”
這份靚湯直接被央視鏡頭鎖定，成為全國網友眼里的“年夜飯新晉頂流”。
這道被央視點名的湯
你家年夜飯安排上了嗎？
想知道這煲靚湯怎么做？↓
鐘大廚秘方首度公開：
石斛白玉菇、杏鮑菇、真姬菇、金耳、老母雞、瘦肉骨頭——六味食材，慢火細燉。
菌菇的鮮、石斛的甘、雞肉的醇，全化在這一碗金黃澄澈的湯里。
喝一口，是從舌尖暖到胃里的妥帖，這就是韶關人年夜飯的開場白。
一煲好湯，一桌團圓
湯已上桌 ，韶關各縣（市、區）的年夜飯硬菜也輪番登場了！
湞江區
客家咸香雞
所謂“無雞不成宴”，雞可是韶關人宴席餐桌的必備！
曾經韶關客家人把雞用鹽腌制封存，蒸熟食用時卻意外發現鹽的咸香把雞肉的鮮香，激發得淋漓盡致，從而這一美味傳承至今。
更多湞江區特色菜：粉葛豬骨湯
武江區
冷水豬肚
冷水豬肚，入口香滑、嚼勁十足，是粵菜里的功夫菜。
更多武江區特色菜：鴨五件、火山粉葛豬骨湯
曲江區
大塘扣肉
肉中夾芋，芋中滲肉香。一口下去，綿軟甜糯，是曲江人喜慶日子必上的壓軸大菜。
更多曲江區特色菜：樟市黃豆腐、樟市蒸豬紅、羅坑胡須白切雞
樂昌市
白辣椒山坑魚干
白辣椒炒魚干選用樂昌本地特產白辣椒和山坑魚干，將魚干煎香撈起，放入煮出味的白辣椒水中，加入配料燜透炒勻，口味香辣濃郁，極具地域特色。
更多樂昌市特色菜：煎燜禾花魚、擦菜雞煲
南雄市
梅嶺鵝王&酸筍燜鴨
梅嶺鵝王，辣得酣暢淋漓，是南雄人待客的最高禮遇。
酸筍燜鴨，酸辣霸道，鴨肉入味，筍脆回甘，一口穿越到粵北山野。
更多南雄市特色菜：釀豆腐、餃俚糍
仁化縣
長江豆腐包
糯米、蝦仁、芋頭，塞進豆腐包里，蒸得軟糯鮮香。一顆下肚，心花和味蕾一起綻放。
更多仁化縣特色菜：酸筍鴨腳煲、石塘十二碗
始興縣
布袋鴨
布袋鴨特點是鴨肉肥嫩，味香醇厚，爛而鮮美。用筷子夾開，蝦的甜、魷的鮮、筍的脆、肉的香……層層疊疊在齒間纏繞。
更多始興縣特色菜：宰相粉、莙荙包、罩魚頭煲
翁源縣
翁源肉丸
翁源肉丸肉香味濃郁，保護豬肉的原香原味，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣，以其獨特的風味和口感深受大家歡迎。
更多翁源縣特色菜：燜蓮藕、周陂大肉
新豐縣
鵝醋砵
鵝醋砵酸甜開胃，是新豐人逢年過節才舍得做的拿手菜。味道酸甜可口，令人齒頰留香，回味無窮。
更多新豐縣特色菜：福壽三寶、豐江河魚、薯絲煲
乳源瑤族自治縣
爆炒山坑螺
山坑螺肉爽脆鮮甜，猛火爆炒，鑊氣十足。宵夜攤上的一碟，能聊一整夜。
更多乳源瑤族自治縣特色菜：瑤山臘肉炒石韭、白切石頭豬、乳源豬頭皮
歲歲常歡愉，年年皆勝意
2026年的除夕夜，當萬家燈火次第亮起，韶關的每一張餐桌上，都藏著一部流動的廣府遷徙史。
你看：
那盤南雄餃俚糍，是千年前中原先民以米粉替代面粉做皮時落下的鄉愁；
那碗宰相粉，是少年張九齡秉燭夜讀時，母親楊氏用山泉水與米漿為他點亮的燈火；
那一煲石斛蘑菇老雞湯，在央視直播間被俞灝明贊為“鮮甜”，背后是粵北山野的石斛菌菇與時光慢燉的誠意。
當韶關的游子從四方歸來。他們低頭嘗一口家鄉味，抬頭望見祠堂的檐角——那一刻，所有漂泊都有了歸處。
原來，韶關的年夜飯，從來不只是年夜飯。
它是中原文明南遷時藏進油豆腐里的故土記憶；
是母親為寒窗苦讀的孩子切進粉絲里的殷殷期盼；
是游子跨越山海也要尋回的那一口“小時候的味道”；
是廣府人無論走到世界哪個角落，只要舉箸便熱淚盈眶的精神原鄉。
一湯知韶味，一席共團圓
2026年除夕，無論你身在故鄉還是遠方
愿這桌承載千年文脈的韶關家宴
能借由味道抵達你的心頭
山河遠闊，人間煙火
馬年大吉，韶關等你回家過年
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