秋風(fēng)起,蟹腳癢。
9月23日,2022年陽澄湖大閘蟹開捕活動舉行。開捕后,陽澄湖大閘蟹將陸續(xù)上市,開始供應(yīng)各地市場。
受前期高溫影響,今年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量較去年有所減少,預(yù)計今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量為9400噸左右,明顯低于去年的10940噸。
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宜興東臨太湖,北倚滆湖,也是著名"蟹鄉(xiāng)"。目前,已形成以滆湖為核心的13萬畝養(yǎng)殖區(qū)域,年產(chǎn)值達8億元,成為我市發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個重要品牌。
今年螃蟹是"小年"
"農(nóng)業(yè)自古靠天吃飯"。
今年入夏以來,宜興連續(xù)高溫、少雨天氣,導(dǎo)致大閘蟹不愛“吃飯”、長得慢,給大閘蟹的成長造成了一定的影響。
據(jù)了解,高溫天會對螃蟹的攝食產(chǎn)生比較大的影響。地表溫度高了,水面溫度也會高。大閘蟹在水面溫度高于30度以上時攝食就會有困難。
吃得少、活力差,直接導(dǎo)致了今年大閘蟹的個頭相比往年要小一些。
除了影響食欲,高溫天還會影響大閘蟹的蛻殼。今年天氣太熱,很多螃蟹少蛻了一次殼,所以今年的螃蟹不會太大。
除此之外,受連續(xù)高溫影響,今年很多大閘蟹直接熱死在了水里,導(dǎo)致了一定程度的減產(chǎn),價格也會因為減產(chǎn)而所有上升。
不過,早在兩年前,宜興市政府出臺政策意見,在新冠肺炎疫情防控期間為全市符合投保條件,養(yǎng)殖連片面積達20畝以上的蟹農(nóng)全額“買單”,投保政策性內(nèi)塘螃蟹水文指數(shù)保險。
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2020年遭遇高溫,人保宜興支公司工作人員分赴高塍、官林、楊巷等螃蟹養(yǎng)殖重點鎮(zhèn),為全市725戶螃蟹養(yǎng)殖戶送上保險理賠款,共計453萬元,創(chuàng)下了我市歷年來高效設(shè)施農(nóng)業(yè)中單險種單次賠款的最高紀錄。
宜興螃蟹有"不同特色"
上市晚、長得“滿”!這是宜興本地大閘蟹的最大特點。
稻子熟了,螃蟹也就滿了。
往年,在江南水網(wǎng)密布地區(qū),陽澄湖、固城湖的螃蟹9月初就大量上市。然而,在同緯度上的宜興滆湖大閘蟹卻特別沉得住氣,不急著上市,非得長成最好吃的樣子,獻給十月金秋的蟹粉們。
宜興歷來就是蘇南地區(qū)螃蟹養(yǎng)殖的集中區(qū)域,有著悠久的螃蟹養(yǎng)殖歷史,早在2013年就被認定為國家地理標志保護產(chǎn)品。新建鎮(zhèn)擁有養(yǎng)殖面積1.8萬畝,在無錫市首獲“江蘇省大閘蟹出口示范基地”殊榮。
高塍鎮(zhèn)依托地理優(yōu)勢,河蟹養(yǎng)殖專業(yè)戶近600戶,養(yǎng)殖面積達3.3萬畝。一年一度的南滆湖金秋品蟹節(jié),更是打響了“宜興大閘蟹”區(qū)域品牌影響力。
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今年持續(xù)高溫影響了螃蟹的食欲,螃蟹脫殼速度比往年慢了不少,這也影響到螃蟹大規(guī)模上市的時間。螃蟹蛻殼比去年晚了十多天,和正常年份比,要晚二十天左右。宜興大閘蟹預(yù)計國慶期間會逐步批量上市,但大量入市估計要等到10月底至11月上旬。"這個時候才能真正吃到品質(zhì)好的螃蟹。"
今年蟹價將有明顯提升
酒醉菊黃蟹正肥!
由于今年產(chǎn)量下降,螃蟹價格和去年相比將有一個明顯提升,漲幅約在10%一20%不等。
今年持續(xù)的高溫也影響到了水草的生長,為了讓水草長得更加茂盛,就需要使用肥水把水質(zhì)環(huán)境調(diào)節(jié)好,這樣一來養(yǎng)殖成本就會升高。另外,今年大閘蟹的飼料價格也比往年提高了不少,玉米粒作為大閘蟹的飼料,價格上漲了三分之一。
以陽澄湖大閘蟹為例,由于減產(chǎn)等因素,出水價格較去年漲幅預(yù)計達到20%。湖區(qū)產(chǎn)4兩公蟹3兩母蟹指導(dǎo)價每對200元左右,具體由各銷售公司自定零售價。當?shù)匾患覍I店經(jīng)營的是湖區(qū)的蟹,4兩公蟹3兩母蟹定價288元一市斤,約200元一對,3.5兩公蟹2.5兩母蟹定價188元一市斤。
據(jù)蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的數(shù)據(jù)顯示,今年陽澄湖大閘蟹湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積1.6萬畝,預(yù)計產(chǎn)量1500噸。高標準池塘改造養(yǎng)殖面積7.2萬畝,預(yù)計產(chǎn)量7900噸左右。兩者合計9400噸,比去年減產(chǎn)近15%。
今年,陽澄湖大閘蟹還推出了新版的防偽鎖扣,深紅色代表圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū),綠色代表池塘養(yǎng)殖區(qū)域。
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左持蟹螯右持酒
不覺今朝又重九
傳說螃蟹第一次被吃掉發(fā)生在“大禹治水”時期。禹派巴解在陽澄湖畔督工,當時江南有一種形狀兇惡的“夾人蟲”為禍四方,巴解為了防治此害,命人用開水去燙,不料“夾人蟲”被燙死后散發(fā)出陣陣香氣,吃起來更是鮮美無比。
后人為了紀念巴解,把他名字中的“解”字放在“蟲”之上,稱之為“蟹”。巴解本人因食用了燙熟后的螃蟹,被魯迅先生贊曰:“第一食蟹者為天下勇敢之最”。
"第一個吃螃蟹",往往寓意著改革創(chuàng)新和勇往直前的精神。新時期宜興的轉(zhuǎn)型發(fā)展和各項事業(yè)建設(shè)同樣需要這種精神!
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