上天賜予宜興兩把土,一把譽滿海內外的紫砂土,一把聞名遐邇的“夜潮土”。
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宜興位于太湖西岸,由北往南擁有湖岸線43.5公里。“夜潮土”撒在周鐵、新莊等瀆區,造就了富饒的江南魚米之鄉,滋養了一代又一代勤勞靈性的太湖兒女。
雪梨雪梨的洋溪蘿卜,又沙又甜的紅瓤厚皮西瓜,還有被稱為“太湖之參”的宜興百合,被稱為瀆區“三寶”,聞名蘇錫常,譽滿寧滬杭。
PART1
夜潮土,屬湖沉鱔血烏沙壤土。因腐殖質含量高,團粒結構好,通透毛細現象好,是瀆區獨有的優質土壤。
自古以來,瀆區都是以種植經濟作物為主,這里的瓜果蔬菜生長快、產量高、吃口好,涌現了一批傳統名特品種。
夏季有西瓜、南瓜,秋季以百合、芋頭、生姜為主,冬季以蘿卜、白菜、菠菜、胡蔥為主。
周鐵、新莊一帶的沿太湖瀆區,種的蔬菜遠近聞名,特別是長梗白菜和芥菜產量高,秋冬腌白菜、春季腌芥菜。腌菜的汁可以做成臭鹵,當地很多人家都有臭壇子。豆腐干、切下來的菜大頭都往臭壇子里放,浸兩天拿出來就可做成風味獨特的一道菜。周鐵“梅姨”臭豆腐,炸得金燦燦的臭豆腐,配上白潔潔的年糕片、紅艷艷的番茄醬、嫩綠綠的香菜,成了遠近聞名的“網紅”。
過去,“農業學大寨”,徐瀆大隊不僅是洋溪公社的樣板,還是宜興縣的樣板,名聲不亞于江陰華西村。原瀆區適宜種百合蘿卜的波浪型蕩地,在“以糧為綱”的口號下,土地推平,搞“旱改水”種上水稻,糧食產量提高了,但原依靠種植經濟作物的農民的收入卻下降了。
80年代,實行家庭聯產承包“分田到戶”以來,瀆區農民生產積極性高漲,恨不得天不亮就下地,晚上睡在田里。一年365天,幾乎一天不休。
1981年秋,《新華日報》記者在洋溪公社作了調研走訪之后,在《新華日報》發表了一篇“瀆邊行”的文章。他寫到瀆邊“泥土芬芳,瓜果飄香”,不但贊美了“夜潮土”上的特色產品,更寫出了瀆區人民對“夜潮土”的依戀之情,他們“精耕細作”走出了一條適合自身的發展之路。
PART2
太湖瀆區成為一個天然的“菜園子”,主要有以下幾個原因:
首先,由于夜潮土的特殊性,它疏松不粘鐵耙,八十老婦能鋤地。故有史以來,瀆區不飼養耕牛犁地耕作。瀆區地少人多,歐毛瀆村、沙塘港村一帶,分田到戶時, 因地有高低遠近、肥沃貧瘠之分,只能按比例分配,形成東一塊、西一塊,多則幾分,少則幾厘, 也不適合機械耕作,主要靠鋤頭鐵耙人工勞力耕作。
其次,瀆區蔬菜產量高。傳統作物菠菜、香蔥、藥芹這些品種,從種到出售需除草、移栽、治蟲、扎捆、去黃葉、洗泥土,都要手工精細操作,用工量大。
為搶時間, 農戶風雨冰雪天都要去采收、清洗。晚上忙到深夜,第二天凌晨起來,趕去市場搶個好位置。“扁擔前面一盞燈,后面一桿秤,天亮三十里”。
有的搖船到碼頭去叫賣,“大冬瓜、大西瓜、大包菜”裝滿一船;有的送到宜興、無錫、常州周邊的城里。寒冬酷暑,刮風下雨,天天如此。《江南晚報》1993年還刊登了《百姓種菜欲哭無淚》的文章,反映瀆區農民賣菜難,上好的甘藍菜拋棄河邊路旁。
第三,雖然種菜很辛苦,但收入也樂觀,一分地年收入可達上千元。即便是七八十歲的老人,每天都能獲得零花錢。他們一分一角積攢下來,為子女在城里買車、買房。
蘇錫常地區,千百年來的傳統習慣是中秋節吃糖芋頭,夏至吃餛飩,立秋吃應秋西瓜,冬至吃胡蔥,過年吃蘿卜。
因此,瀆區農產品走俏大城小鎮。太湖邊一度還建起了百合汁、百合罐頭、百合粉、西瓜子、西瓜汁等農產品加工廠。
據說,就百合而言,20世紀80年代的價格每百公斤300元左右,種植3畝以上的農戶憑借一季百合的收入就成萬元戶。
后來,隨著工業化步伐的加快,不少傳統習俗漸漸消失了。
PART3
隨著時代的發展,瀆區農民的生產生活方式也發生了巨大變化。
交通大大改善。
1994年底瀆邊公路的開通,使瀆區蔬菜生產銷售方式有了新的飛躍。大村小巷直至田頭可通汽車,裝運快捷方便。水泥掛槳船到90年代末全部淘汰。
有的農戶自己開機動車自產自銷,沒有能力外出銷售的由外來車輛到田頭收購,農戶只要把菜送到汽車上就可以結賬完成交易。當地的蔬菜經紀人會幫助客戶提前聯系蔬菜銷量,談好價格,買賣合理,雙方放心。
品種更新換代。
因為蔬菜抗病抗蟲能力的強弱及抗自然災害,如旱澇、高溫、強冷的能力有大小。同時,人們生活水平提高,對蔬菜口感口味的要求越來越高,蔬菜品種也必須更新換代。
如冬瓜,由原來的白皮棉條種,軟條吃口好,被青皮冬瓜替代,雖然吃口酥硬,但抗病力強、產量高。
沙塘港的“一點紅”蘿卜及洋溪的白蘿卜,產量遠不及現在一個蘿卜可達10多斤的新品種“韓雪”。“平包”“尖包”甘藍菜抗病力強而取代了大白菜。
原瀆上西瓜被8424解放瓜品代替,它皮薄、甜度大、上市早、果型小,適合手提攜帶。其它如菠菜、香菜、香蔥、胡蔥等品種都有了升級。
耕作機械化。
農戶生產條件得到改善。原腳踏三輪車被電動三輪車取代,治蟲機械用上高壓電動噴霧,微型園藝拖拉機取代了鋤頭、鐵耙,挑水澆地變為自流噴灌。大大提高了耕作效率,減輕了農戶的勞動強度。
種植集約化、規模化、品牌化。
隨著治太保源,瀆邊公路以東禁種水稻,蔬果種植面積進一步擴大。周鐵鎮積極推進無公害蔬菜和綠色食品基地建設,實施“一村一品”,推廣設施大棚,建起了萬畝蔬菜基地,2007年被江蘇省命名為“蔬菜產業特色鎮”。
洋溪村大棚面積3000余田, 種植結球甘藍、番茄、馬鈴薯、白菜、萵苣、蘿卜、香蔥等蔬菜,還引進荷蘭青花菜、林肯胡蔥、魯道夫櫻桃蘿卜,擁有無公害產品數十種,“洋溪牌”結球甘藍和“洋溪牌”蘿卜獲省市級品牌產品、綠色食品認定,2012年入選"江蘇省一村一品專業示范村”。
PART3
近年來,太湖“夜潮土”出現令人擔憂的問題。
1984年,隨著太湖大堤的形成,瀆區蘆灘面積銳減,瀆港堵塞,造成太湖水域生態突變,一些傳統農產品開始銷聲匿跡。
比如,瀆區農民種植了幾百年的百合, 自古以來就是上佳的醫療和保健食品。
然而,百合適合弱堿土壤,怕酸、濕、氮含量高的土地。所謂“生地百合,熟田姜”,種百合,年年要改良土壤。即是每年將太湖蘆灘沉積的生泥挑到百合田上,鋪土寸余厚來改良土地。
由于每個村因太湖大堤的修筑而失去了蘆灘,土壤得不到改良。百合種源奇缺、品種退化、土壤污染酸化,“個子”越來越小,產量越來越低,價格越賣越賤。加上外地百合的沖擊,種一畝宜興百合的收入還不如種半畝毛菜。
最高峰達到8000畝的瀆區百合種植面積急劇下滑,太湖邊幾乎消失了。
還有瀆區的西瓜晚熟厚皮紅瓤,套種在百合地里,因百合銳減而隨之消失;又如生姜由于品質退化,產量低,與山東等地比較相形見拙。
由于土壤得不到改良,品質退化及受外來市場沖擊,經濟效益下降,歐毛瀆村及沙塘港村的夏至菜、“一點紅”蘿卜逐漸消失,瀆區芋頭也很少有人種植了。
同時,瀆區農民的副業收入,如大頭黃雀、兩棲類龜鱉及端陽粽箬、蘆簾產品一度也是大幅減少。
PART4
新時期,隨著太湖生態修復、環境保護力度的加大,農業現代化進程的加快,瀆區蔬菜種植進入了新的時代。由此,也給我們帶來了三點思考:
首先,過去周邊大城市居民為什么特別青睞瀆區的“菜園子”?
因為這里種植的蔬菜瓜果綠色天然、生態健康,品質好口感好。
而“夜潮土”的退化,蔬菜口感品質的下降,一個重要原因,就是近年來很多農戶為了追求產量,大量使用了化肥農藥。因此,保護好太湖的生態環境,提升土壤和農產品的品質十分關鍵。
其次,精心培育種植的優質產品,怎么賣上一個好價錢?
以前瀆區村民大多看什么菜銷路好,就一擁而上種植什么,造成品種單一,產量暴漲,最終銷售困難。有的靠產量取勝,造成“劣幣驅逐良幣”。
因此,政府相關部門既要引導和組織有序種植,實施“一村一品”,打造品牌。同時,要在銷售上下功夫,采用新模式、新業態、新理念,精心加工和包裝,推動精耕細作、使用有機肥的優質瓜果,走進更多城市居民的餐桌,讓農戶“放心種”,讓他們的“好東西賣出好價錢”。
第三,如何吸引年輕人“接班”種植蔬菜?
現在瀆區田頭忙碌的以老年人為主,吸引更多年輕人投身農業,既要采用機械化,提升科技含量,更要想方設法提高農產品的附加值。
出臺政策吸引投資,發展生態觀光農業,扶持打造一批特色農業產業園,將集農、文、旅為一體, 凸顯大湖農耕特色,展示沿太湖生態美景,吸引城里人游玩、采摘、休閑、住宿、餐飲,讓太湖瀆區這塊“寶地”更美、農民更富。
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